Over Demessey
Demessey is een Bourgondisch wijnhuis waarvan het aanbod in deze selectie draait om Chardonnay uit drie uitgesproken herkomsten: Puligny-Montrachet, Meursault en Chablis. Daarmee laat het huis twee gezichten van Bourgogne zien. Aan de Côte de Beaune ligt de nadruk op textuur, diepte en de subtiele invloed van rijping; Chablis staat juist voor een koeler, strakker en meer kalkgedreven profiel. De naam Demessey wordt hier vooral verbonden met herkomstwijnen die het karakter van hun climat centraal stellen.
De Côte de Beaune, ten zuiden van Beaune, is een kerngebied voor grote droge witte Bourgogne. Puligny-Montrachet en Meursault liggen dicht bij elkaar, maar leveren herkenbaar verschillende accenten. Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts komt van een premier-cru climat aan de Meursault-zijde van de appellatie. Wijnen van deze plek combineren vaak rijpe citrus en wit steenfruit met florale tonen, kalkachtige spanning en een stevige, maar verfijnde structuur. Meursault 1er Cru La Pièce Sous Le Bois toont doorgaans de bredere, romigere kant van Chardonnay, zonder dat frisheid en mineraliteit hoeven te verdwijnen.
Chablis 1er Cru Vaillons biedt een nuttig contrast. De wijngaarden van Chablis rusten grotendeels op kalkrijke bodems uit het Kimmeridgien, vaak met fossiele schelpresten. Vaillons is een bekende premier cru op de linkeroever van de Serein en geeft meestal een open, levendige stijl: citroen, groene appel, witte bloemen, krijt en soms een ziltige indruk. De koelere ligging van Chablis bewaart een uitgesproken zurenstructuur.
De belangrijkste wijnen van Demessey in deze reeks zijn dus geen generieke Bourgognes, maar appellatie- en premier-cruwijnen. Bij jonge flessen passen schaal- en schelpdieren, stevige vis en gevogelte met een verfijnde saus. De rijkere Côte de Beaune-wijnen kunnen met flesrijping complexere tonen van hazelnoot, boter, honing en gedroogde bloemen ontwikkelen; Vaillons behoudt daarbij meestal zijn frisse, zilte lijn.
- Gericht op Chardonnay uit Bourgogne
- Puligny-Montrachet Les Referts is een premier cru
- Meursault staat bekend om textuur en breedte
- Chablis Vaillons rust op Kimmeridgische kalkbodems
- Premier-cruwijnen kunnen goed flesrijpen
Alle wijnen van Demessey
-
Chablis 1er Cru 'Vaillons'
Wit · Chardonnay · Côte de Beaune
Profiel volgt
-
Meursault 1er Cru 'La Pièce Sous Le Bois'
Wit · Chardonnay · Meursault 1er Cru 'La pièce sous le Bois'
Profiel volgt
-
Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Referts'
Wit · Chardonnay · Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Referts'
Bekijk profiel
Heb je deze wijn in je kelder?
Zet hem in Wijnfeld: scan het etiket, bewaar je flessen per locatie, houd het drinkvenster in de gaten en vraag de sommelier wanneer je hem opentrekt.