Über Demessey
Demessey ist ein burgundisches Weinhaus, dessen Sortiment in dieser Auswahl auf Chardonnay aus drei klar unterscheidbaren Herkünften beruht: Puligny-Montrachet, Meursault und Chablis. Damit stehen zwei wesentliche Gesichter Burgunds nebeneinander. Die Côte de Beaune bringt Textur, Tiefe und den feinen Einfluss des Ausbaus, während Chablis in der Regel kühler, straffer und stärker von Kalk geprägt wirkt. Der Name Demessey ist in diesem Zusammenhang vor allem mit Herkunftsweinen verbunden, bei denen der Charakter des jeweiligen Climats im Mittelpunkt steht.
Die Côte de Beaune südlich von Beaune zählt zu den wichtigsten Gebieten für große trockene Weißweine Burgunds. Puligny-Montrachet und Meursault liegen nahe beieinander, setzen bei Chardonnay jedoch oft unterschiedliche Akzente. Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts stammt aus einem Premier-Cru-Climat auf der Meursault zugewandten Seite der Appellation. Weine dieser Lage verbinden häufig reife Zitrusfrucht und weißes Steinobst mit floralen Noten, kalkiger Spannung sowie einer festen, zugleich eleganten Struktur. Meursault 1er Cru La Pièce Sous Le Bois zeigt meist die breitere, cremigere Seite der Rebsorte, ohne dass Frische und mineralische Kontur verloren gehen müssen.
Chablis 1er Cru Vaillons bildet dazu einen aufschlussreichen Gegenpol. Ein großer Teil der Chablis-Weinberge steht auf Kalkböden des Kimmeridgium, die oft fossile Meeresablagerungen enthalten. Vaillons ist ein bekannter Premier Cru am linken Ufer des Serein und ergibt meist einen offenen, lebendigen Stil mit Zitrone, grünem Apfel, weißen Blüten, Kreide und bisweilen salzigem Eindruck. Das kühlere Klima von Chablis bewahrt eine markante Säurestruktur.
Die wichtigsten Demessey-Weine dieser Reihe sind somit keine allgemeinen Burgund-Abfüllungen, sondern Appellations- und Premier-Cru-Weine. Jung passen sie zu Schalen- und Krustentieren, kräftigem Fisch und Geflügel mit feiner Sauce. Mit Flaschenreife können die reicheren Weine der Côte de Beaune komplexe Anklänge von Haselnuss, Butter, Honig und getrockneten Blüten entwickeln; Vaillons bewahrt meist seine frische, steinige und salzige Linie.
- Fokus auf burgundischen Chardonnay
- Puligny-Montrachet Les Referts ist ein Premier Cru
- Meursault steht für Textur und Fülle
- Chablis Vaillons wächst auf Kimmeridge-Kalk
- Premier-Cru-Weine können von Flaschenreife profitieren
Alle Weine von Demessey
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Chablis 1er Cru 'Vaillons'
Weiß · Chardonnay · Côte de Beaune
Profil folgt
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Meursault 1er Cru 'La Pièce Sous Le Bois'
Weiß · Chardonnay · Meursault 1er Cru 'La pièce sous le Bois'
Profil folgt
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Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Referts'
Weiß · Chardonnay · Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Referts'
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