Tenute Ca' Botta

Over Tenute Ca' Botta

Tenute Ca’ Botta is een Italiaanse producent met een assortiment dat twee duidelijk verschillende wijnwerelden verbindt: Amarone della Valpolicella uit Veneto en Lambrusco Salamino di Santa Croce uit Emilia. In de beschikbare selectie staan Tenuta Cajo’ Amarone della Valpolicella, Rosé Frizzante en Lambrusco Salamino di S. Croce Secco. Over oprichtingsjaar, eigendom en afzonderlijke wijngaardlocaties is hier geen betrouwbare nadere informatie beschikbaar; het profiel van het huis wordt daarom vooral bepaald door deze herkomsten en wijnstijlen.

Amarone della Valpolicella komt uit de heuvels ten noorden van Verona. Corvina en Corvinone vormen er doorgaans de kern, met Rondinella en soms Oseleta als aanvullende rassen. Voor Amarone worden gezonde druiven na de oogst ingedroogd volgens de appassimento-methode. Daardoor concentreren suiker, smaak en structuur zich vóór de vergisting. De wijn is droog, krachtig en alcoholrijk, met vaak aroma’s van gedroogde kers, pruim, cacao, specerijen en soms een balsamische toets. Tenuta Cajo’ Amarone past binnen die klassieke, gastronomische traditie; het precieze aandeel van de gebruikte druiven en de opvoeding kunnen per jaargang verschillen.

Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC ligt daarentegen op de vlakten rond Modena, in Emilia-Romagna. De naam Salamino verwijst naar de compacte, cilindrische druiventros. Een secco-uitvoering is droog en doorgaans fris en bruisend, met donker fruit, viooltjes, levendige zuren en een licht hartige ondertoon. Rosé Frizzante staat voor een licht mousserende roséstijl; zonder technische fiche is de exacte herkomst en samenstelling niet vast te leggen.

Het huis is daarmee interessant voor liefhebbers die zowel de diepte van gedroogd-fruitwijn als de directe drinkbaarheid van frizzante willen verkennen. Amarone vraagt om tijd aan tafel en kan zich, afhankelijk van jaargang en cuvée, verder ontwikkelen op fles. De droge Lambrusco toont juist hoe goed rood fruit, frisheid en bubbels bij de regionale keuken passen.

• Amarone della Valpolicella is een DOCG uit Veneto.
• Amarone wordt gemaakt van ingedroogde druiven via appassimento.
• Lambrusco Salamino di Santa Croce is een DOC rond Modena.
• Secco betekent droog; Lambrusco kan dus uitgesproken gastronomisch zijn.
• In de database staan drie wijnen van Tenute Ca’ Botta.