Over Michel Fagot
Champagne Michel Fagot is een familiedomein van wijnbouwers in Rilly-la-Montagne, op de Montagne de Reims. Het huis hoort bij de categorie récoltants-manipulants: de familie werkt met druiven uit eigen wijngaarden en verzorgt ook de vinificatie en het op de markt brengen van de champagne. Daarmee staat het in de traditie van kleinschalige producenten die het karakter van hun eigen dorpen laten spreken, naast de bekende grote Champagnehuizen.
Rilly-la-Montagne is een Premier Cru-gemeente op de noordflank van de Montagne de Reims, ten zuiden van Reims. De hellingen combineren krijt in de ondergrond met bodems waarin ook klei en zand voorkomen. Het koele, noordelijke klimaat vraagt om zorgvuldige rijpheidskeuze en behoud van frisheid. Pinot Noir voelt zich hier bijzonder goed thuis en geeft structuur, rood fruit en soms een licht kruidige toets; Chardonnay brengt spanning, citrus en finesse. Pinot Meunier kan in de streek eveneens een aanvullende rol spelen.
De stijl van Michel Fagot is die van gastronomische, terroirgerichte Champagne: droge Brut-wijnen met een duidelijke ruggengraat, rijp fruit en frisse zuren. Zoals gebruikelijk in Champagne krijgt de wijn zijn mousse door een tweede gisting op fles. Rijping op de gistresten voegt nuances van brood, brioche en noten toe, zonder dat de frisheid van de basiswijn uit beeld hoeft te raken.
In het assortiment neemt Millésimé Brut Champagne Premier Cru een centrale plaats in. Een millésimé wordt van druiven uit één oogstjaar gemaakt en is bedoeld om het profiel van dat jaar te tonen; de jaargang staat daarom op het etiket. De combinatie van Pinot Noir en Chardonnay sluit goed aan bij de Montagne de Reims: Pinot Noir levert diepte en lengte, Chardonnay precisie. Deze stijl past zowel als aperitief als aan tafel en kan, afhankelijk van jaargang en rijping, zich verder ontwikkelen in de kelder.
- Gevestigd in Rilly-la-Montagne op de Montagne de Reims
- Rilly-la-Montagne heeft Premier Cru-status
- Récoltant-manipulant: druiventeelt en bereiding bij de producent
- Pinot Noir is een belangrijke druif in deze streek
- Millésimé-wijnen tonen één oogstjaar
Alle wijnen van Michel Fagot
Heb je deze wijn in je kelder?
Zet hem in Wijnfeld: scan het etiket, bewaar je flessen per locatie, houd het drinkvenster in de gaten en vraag de sommelier wanneer je hem opentrekt.