Über Michel Fagot
Champagne Michel Fagot ist ein familiengeführter Winzerbetrieb in Rilly-la-Montagne in der Montagne de Reims. Das Haus gehört zur Tradition der Récoltants-Manipulants: Die Familie arbeitet mit Trauben aus eigenen Weinbergen, vinifiziert sie selbst und bringt die Champagner unter eigenem Namen auf den Markt. Damit steht Michel Fagot für jene kleineren Erzeuger der Champagne, deren Weine eng mit dem Charakter ihrer Herkunftsorte verbunden sind.
Rilly-la-Montagne ist eine Premier-Cru-Gemeinde am Nordhang der Montagne de Reims, südlich von Reims. Im Untergrund findet sich Kreide; in den Böden kommen zudem Ton und Sand vor. Das kühle nördliche Klima verlangt eine sorgfältige Bestimmung des Lesezeitpunkts und den Erhalt von Frische. Pinot Noir ist hier besonders wichtig und liefert Struktur, Noten roter Früchte sowie gelegentlich eine feine würzige Komponente. Chardonnay ergänzt ihn mit Zitrusnoten, Spannung und Finesse. Auch Pinot Meunier kann in der Region eine ergänzende Rolle spielen.
Der Stil von Michel Fagot lässt sich als gastronomischer, herkunftsbezogener Champagne beschreiben: trockene Brut-Weine mit fester Struktur, reifer Frucht und lebendiger Säure. Die Perlage entsteht, wie in der Champagne üblich, durch die zweite Gärung in der Flasche. Das Hefelager verleiht Anklänge von Brot, Brioche und Nüssen, ohne die Frische der Grundweine zu überdecken.
Der Millésimé Brut Champagne Premier Cru ist in diesem Zusammenhang eine wichtige Abfüllung. Ein Millésimé stammt aus Trauben eines einzigen Erntejahres und soll dessen Charakter wiedergeben; der Jahrgang wird daher auf dem Etikett genannt. Pinot Noir und Chardonnay bilden für die Montagne de Reims eine stimmige Verbindung: Pinot Noir sorgt für Tiefe und Länge, Chardonnay für Präzision. Je nach Jahrgang und Reife kann sich ein solcher Wein in der Flasche weiterentwickeln und eignet sich sowohl zum Aperitif als auch als Essensbegleiter.
- Sitz in Rilly-la-Montagne in der Montagne de Reims
- Rilly-la-Montagne besitzt Premier-Cru-Status
- Récoltant-Manipulant: eigener Weinbau und eigene Vinifikation
- Pinot Noir ist eine wichtige Rebsorte der Gegend
- Millésimé-Weine stammen aus einem einzigen Erntejahr
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Leg ihn in Wijnfeld an: Etikett scannen, Flaschen nach Lagerort speichern, das Trinkfenster im Blick behalten und den Sommelier fragen, wann du ihn öffnest.