Sobre Michel Fagot
Champagne Michel Fagot es una casa familiar de viticultores establecida en Rilly-la-Montagne, en la Montagne de Reims. Forma parte de la tradición de los récoltants-manipulants: la familia trabaja uvas de sus propios viñedos, elabora los vinos y los comercializa bajo su nombre. Se inscribe así en el universo de los productores pequeños de Champagne, cuyos vinos mantienen un vínculo directo con el carácter de sus pueblos, junto a las grandes maisons de la región.
Rilly-la-Montagne es una localidad Premier Cru situada en la vertiente norte de la Montagne de Reims, al sur de Reims. Sus laderas reúnen subsuelos de creta y suelos con presencia también de arcilla y arena. El clima fresco y septentrional exige elegir con precisión la fecha de vendimia y preservar la frescura. Pinot Noir se adapta especialmente bien al lugar y aporta estructura, fruta roja y, a veces, un matiz sutilmente especiado; Chardonnay suma cítricos, tensión y finura. Pinot Meunier también puede desempeñar un papel complementario en la zona.
El estilo de Michel Fagot puede definirse como Champagne gastronómico y atento al terruño: Bruts secos, de estructura marcada, fruta madura y acidez viva. Como es habitual en Champagne, la burbuja procede de una segunda fermentación en botella. La crianza sobre lías aporta recuerdos de pan, brioche y frutos secos, sin que la frescura de los vinos base deje de ser un elemento central.
Millésimé Brut Champagne Premier Cru es una referencia clave para entender la casa. Un millésimé se elabora con uvas de una sola cosecha y busca reflejar las condiciones de esa campaña; por ello, la añada figura en la etiqueta. Pinot Noir y Chardonnay forman una combinación natural para la Montagne de Reims: la primera da profundidad y longitud, mientras la segunda aporta precisión. Según la añada y el tiempo de crianza, este tipo de vino puede evolucionar en botella y funciona tanto como aperitivo como en la mesa.
- Con sede en Rilly-la-Montagne, en la Montagne de Reims
- Rilly-la-Montagne tiene categoría Premier Cru
- Es un récoltant-manipulant: cultiva y elabora sus propios vinos
- Pinot Noir es una variedad esencial de la zona
- Los Millésimés proceden de una sola cosecha
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