Michel Fagot

À propos de Michel Fagot

Champagne Michel Fagot est une maison familiale de vignerons établie à Rilly-la-Montagne, dans la Montagne de Reims. Elle s’inscrit dans la tradition des récoltants-manipulants : la famille travaille des raisins issus de ses propres vignes, assure la vinification et commercialise les bouteilles sous son nom. Michel Fagot appartient ainsi au paysage des producteurs de taille humaine dont les champagnes restent étroitement liés au caractère de leurs villages, à côté des grandes maisons régionales.

Rilly-la-Montagne est un village classé Premier Cru, situé sur le versant nord de la Montagne de Reims, au sud de Reims. Les coteaux reposent sur un sous-sol crayeux, avec des sols où l’argile et le sable sont également présents. Ce climat septentrional et frais impose de bien choisir la date des vendanges et de préserver la tension des vins. Le Pinot Noir y trouve un terrain particulièrement favorable : il apporte structure, fruits rouges et parfois une nuance délicatement épicée. Le Chardonnay complète l’ensemble par les agrumes, la précision et la finesse; le Pinot Meunier peut aussi jouer un rôle d’appoint dans le secteur.

Le style de Michel Fagot relève d’un champagne de table, attaché au terroir : des Bruts secs, à la charpente nette, au fruit mûr et à l’acidité vivante. Comme pour tout Champagne, l’effervescence naît d’une seconde fermentation en bouteille. Le vieillissement sur lies apporte des notes de pain, de brioche et de fruits à coque, sans effacer la fraîcheur des vins de base.

Le Millésimé Brut Champagne Premier Cru est une cuvée importante dans cette lecture du domaine. Un millésimé provient de raisins récoltés durant une seule année et vise à en exprimer le profil; l’année apparaît donc sur l’étiquette. L’association du Pinot Noir et du Chardonnay convient naturellement à la Montagne de Reims : le premier donne profondeur et allonge, le second apporte précision. Selon le millésime et l’élevage, ce type de champagne peut évoluer en bouteille et accompagner aussi bien l’apéritif qu’un repas.

• Établi à Rilly-la-Montagne, dans la Montagne de Reims
• Rilly-la-Montagne est classé Premier Cru
• Récoltant-manipulant : viticulture et élaboration au domaine
• Le Pinot Noir est un cépage majeur du secteur
• Les cuvées millésimées proviennent d’une seule récolte