Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino is een van de meest prestigieuze rode wijnen uit Italië, afkomstig van de heuvels rond het stadje Montalcino in Toscane, ten zuiden van Siena. Het klimaat is warm en relatief droog met veel zonuren, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven. De ligging op glooiende heuvels en de bescherming door de Monte Amiata zorgen voor een stabiele groei en een lang groeiseizoen.

De bodem bestaat vooral uit kalkhoudende mergel, klei en stenen, wat de wijnen structuur en finesse geeft. De wijngaarden liggen op verschillende hoogtes, vaak tussen 250 en 500 meter, wat de expressie en frisheid van de druif ten goede komt. Afhankelijk van het perceel kan de smaak en het karakter van de wijn verschillen.

Brunello di Montalcino wordt uitsluitend gemaakt van de Sangiovese-druif, lokaal bekend als Brunello. Volgens de strikte DOCG-regels moet de wijn minstens vijf jaar rijpen, waarvan minimaal twee jaar op hout en vier maanden op fles. Riserva’s moeten zelfs zes jaar rijpen. Andere druivenrassen zijn niet toegestaan in Brunello zelf, hoewel ze lokaal in andere wijnen voorkomen.

De wijn staat bekend om zijn diepe kleur, rijke aroma’s van kersen, leer, specerijen en soms een aardse toets. In de jeugd zijn Brunello’s krachtig en robuust, met stevige tannines en een uitstekende zuurgraad; met de jaren ontwikkelen ze zich tot elegante, complexe wijnen met een groot bewaarpotentieel. Goede combinaties zijn wild, lamsvlees, stoofgerechten, paddenstoelen of oude kazen.