Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino es uno de los vinos tintos más célebres de Italia, elaborado en los viñedos que rodean la localidad de Montalcino, en la Toscana, al sur de Siena. El clima es cálido y relativamente seco, con muchas horas de sol y notables diferencias térmicas entre el día y la noche, lo que permite una maduración óptima de la uva.

Los suelos en la zona varían entre arcilla, margas calcáreas y cantos rodados, aportando estructura y mineralidad al vino. Las viñas se encuentran a alturas comprendidas entre los 250 y los 500 metros, y las diferencias de suelo y altitud contribuyen a la diversidad de perfiles de los vinos.

El Brunello di Montalcino, según las estrictas normas DOCG, debe elaborarse exclusivamente con uva Sangiovese (localmente llamada Brunello) y requiere un envejecimiento mínimo de cinco años, incluidos al menos dos en barrica y cuatro meses en botella. La versión Riserva debe envejecer durante al menos seis años. No se permite el empleo de otras variedades en la elaboración de Brunello.

El vino se caracteriza por su color intenso, aromas de cereza, cuero y especias, e inconfundibles notas terrosas. En sus primeros años es potente y tánico, pero con el tiempo se vuelve elegante, complejo y de notable longevidad. Marida de manera excelente con platos de caza, cordero asado, guisos, setas y quesos curados.