Conegliano-Valdobbiadene Prosecco

Conegliano-Valdobbiadene Prosecco est une région vallonnée de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, considérée comme le berceau du Prosecco de qualité supérieure. Cette zone s’étend entre les villes de Conegliano et Valdobbiadene, à environ 50 kilomètres au nord de Venise. Le climat est tempéré avec des nuits fraîches, favorisant l’acidité naturelle et la fraîcheur des vins mousseux produits ici.

Les sols sont principalement composés de calcaire, d’argile et de sable, ce qui apporte une minéralité et une complexité notables, en particulier dans les vignobles en altitude (appelés "Rive").

La Glera est le cépage phare de l’appellation. De petites quantités de cépages locaux comme le Verdiso, le Perera et la Bianchetta Trevigiana peuvent être utilisées, ainsi que du Chardonnay et des Pinots (Noir ou Blanc), qui jouent un rôle secondaire.

La production est encadrée par le statut DOCG, la plus haute distinction italienne. On y trouve des vins mousseux de styles variés, du Brut à l’Extra Dry et Dry, selon la teneur en sucre résiduel. Les vins se distinguent par leur vivacité, leurs arômes de pomme verte, de poire, de pêche blanche et de fleurs printanières. Les cuvées Superiore et les crus célèbres comme le Cartizze offrent une densité et un potentiel de garde accrus.

Les villages emblématiques sont Valdobbiadene, Conegliano et San Pietro di Barbozza. Le Prosecco est généralement apprécié jeune pour son éclat, mais les meilleures bouteilles peuvent évoluer agréablement pendant quelques années.