Conegliano-Valdobbiadene Prosecco es una región de colinas en el Véneto, al noreste de Italia, reconocida como la cuna de los mejores Proseccos. Se extiende entre las localidades de Conegliano y Valdobbiadene, a unos 50 kilómetros al norte de Venecia. El clima es templado, con noches frescas, lo cual contribuye a la acidez y frescura características de estos vinos espumosos.
Los suelos son una combinación de caliza, arcilla y arena, resultado de milenios de evolución geológica. Esta diversidad aporta mineralidad y complejidad, especialmente en los viñedos elevados conocidos como "Rive".
La uva principal es la Glera, base de la tipicidad del Prosecco. En menor proporción, se permiten otras variedades autóctonas como Verdiso, Perera y Bianchetta Trevigiana, además de algo de Chardonnay y Pinot (Pinot Noir y Pinot Blanc), que contribuyen en menor medida.
El área está regulada por el estatuto DOCG, la máxima categoría de vinos en Italia. Se producen estilos desde Brut hasta Extra Dry y Dry, determinados principalmente por su contenido de azúcar residual. Los vinos suelen ser espumosos, ligeros y frescos, con aromas de manzana, pera, fruta blanca y flores. Los Superiore de Conegliano-Valdobbiadene pueden ofrecer mayor complejidad y, en casos excepcionales como Cartizze, potencial de guarda.
Entre las localidades más destacadas están Valdobbiadene, Conegliano y San Pietro di Barbozza. Generalmente, el Prosecco se disfruta joven, aunque los mejores pueden desarrollarse durante algunos años.
Conviene saber
- DOCG máxima categoría
- Cartizze es el cru más renombrado
- Mayoría Glera
- Estilo fresco y floral
- Clima templado en colinas
- Beber joven, mejores guardan algunos años
Uvas
- Glera
- Verdiso
- Perera
- Bianchetta Trevigiana
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Blanc
Estilos de vino
- Espumoso Brut
- Espumoso Extra Dry
- Espumoso Dry
- Blanco fresco
Marida bien con
- Aperitivos
- Antipasti italianos
- Risotto de mariscos
- Verduras a la parrilla
- Pescado blanco
- Sashimi
Bodegas de Conegliano-Valdobbiadene Prosecco
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Este perfil ha sido escrito por el sommelier digital de Wijnfeld a partir de información generalmente conocida y de las fuentes indicadas. Publicado el 28 octubre 2026.