À propos de Taittinger
Taittinger compte parmi les grandes maisons de Champagne de Reims qui demeurent dirigées par une famille. Le nom Taittinger est associé à la maison depuis 1932, année où Pierre Taittinger acquiert la Maison Forest-Fourneaux. L’histoire de cette maison de négoce remonte toutefois au XVIIIe siècle. En 2005, l’entreprise est cédée à Starwood Capital ; Pierre-Emmanuel Taittinger rachète la maison de Champagne pour la famille en 2006, avec un soutien financier. Elle est aujourd’hui présidée par Vitalie Taittinger.
Établie à Reims, la maison s’appuie sur un important vignoble en propre ainsi que sur des relations durables avec des vignerons partenaires. Ses caves se déploient sous l’ancienne abbaye Saint-Nicaise et comprennent des crayères gallo-romaines. Leur fraîcheur et leur stabilité conviennent à la longue maturation sur lies en bouteille. Taittinger assemble des raisins venus de plusieurs secteurs de Champagne, notamment de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, afin de jouer sur la diversité des origines et des cépages.
Le Chardonnay occupe une place particulièrement importante dans le style Taittinger, y compris dans les cuvées qui ne lui sont pas exclusivement consacrées. Il apporte souvent fraîcheur, finesse, notes florales, agrumes, pêche blanche et touche crayeuse ; le Pinot Noir donne la charpente et le Pinot Meunier la souplesse. Brut Réserve est la cuvée sans année de référence. Brut La Française est une dénomination historique liée à la maison. Le rosé est élaboré par assemblage avec une part de vin rouge tranquille, selon l’usage champenois.
Au sommet de la gamme figure Comtes de Champagne Blanc de Blancs, cuvée de prestige issue de Chardonnay de villages grand cru de la Côte des Blancs et produite seulement lors de millésimes appropriés. Comtes de Champagne Rosé réunit Chardonnay et Pinot Noir. Prélude Grands Crus met en avant les raisins grand cru, tandis que Millésimé Brut exprime une seule récolte. Les Folies de la Marquetterie renvoie à une parcelle précise proche de la maison. Nocturne est un champagne sec, donc sensiblement plus dosé qu’un brut, particulièrement adapté à la fin de soirée ou aux desserts.
- La famille a racheté la maison de Champagne en 2006
- Crayères sous Saint-Nicaise à Reims
- Le Chardonnay est au cœur du style de la maison
- Comtes de Champagne est la principale cuvée de prestige
- Prélude est assemblé à partir de raisins grand cru
Sources: Wikipedia: Taittinger (CC BY-SA 4.0)
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