Sobre Taittinger
Taittinger es una de las grandes casas de Champagne de Reims que continúa bajo dirección familiar. El nombre Taittinger quedó ligado a la casa en 1932, cuando Pierre Taittinger adquirió la entonces Maison Forest-Fourneaux. La historia de esa firma comercial, sin embargo, se remontaba al siglo XVIII. En 2005 la empresa fue vendida a Starwood Capital; Pierre-Emmanuel Taittinger recuperó la casa de Champagne para la familia en 2006, con apoyo financiero. En la actualidad la dirige Vitalie Taittinger.
La maison tiene su sede en Reims y se abastece de una importante superficie de viñedos propios, además de trabajar con viticultores colaboradores de larga trayectoria. Sus bodegas se extienden bajo la antigua abadía de Saint-Nicaise e incluyen canteras de creta de época galorromana. Estas galerías, frescas y estables, son adecuadas para la larga crianza en botella propia de Champagne. Las uvas proceden de distintas zonas, entre ellas Montagne de Reims, Côte des Blancs y Vallée de la Marne, lo que permite ensamblar orígenes y variedades diversos.
Chardonnay ocupa un lugar especialmente destacado en el estilo de Taittinger, incluso en los vinos que no son monovarietales. Suele aportar frescura, finura, notas florales, cítricos, melocotón blanco y un matiz calcáreo; Pinot Noir da estructura y Pinot Meunier contribuye a la amplitud de boca. Brut Réserve es su referencia sin añada. Brut La Française es una denominación histórica vinculada a la casa. El rosado se elabora añadiendo una proporción de vino tinto tranquilo al ensamblaje, el método tradicional de Champagne.
En la cúspide de la gama se sitúa Comtes de Champagne Blanc de Blancs, una cuvée de prestigio de Chardonnay procedente de pueblos grand cru de la Côte des Blancs, elaborada solo en añadas adecuadas. Comtes de Champagne Rosé combina Chardonnay y Pinot Noir. Prélude Grands Crus pone el acento en fruta de grand cru, mientras que Millésimé Brut refleja una sola cosecha. Les Folies de la Marquetterie alude a un viñedo concreto próximo a la casa. Nocturne es un Champagne sec, con una dosificación claramente superior a la de un brut, apropiado para la noche o para postres.
- La familia recuperó la casa de Champagne en 2006
- Bodegas de creta bajo Saint-Nicaise, en Reims
- Chardonnay es esencial en el estilo de la casa
- Comtes de Champagne es su principal cuvée de prestigio
- Prélude se ensambla con viñedos grand cru
Fuentes: Wikipedia: Taittinger (CC BY-SA 4.0)
Todos los vinos de Taittinger
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