À propos de San Silvestro
San Silvestro est un producteur piémontais établi à Novello, village situé dans l’aire de Barolo, au cœur des Langhe. La maison est liée à la famille Sartirano, active dans le négoce et l’élaboration du vin depuis le XIXe siècle. Depuis Novello, San Silvestro travaille des raisins issus de plusieurs secteurs du Piémont. Sa gamme réunit ainsi les grandes appellations de Nebbiolo des Langhe et des vins plus immédiats, centrés sur le fruit, provenant notamment du Monferrato et d’Asti.
Cette implantation explique l’importance de Barolo, mais la carte des origines est plus vaste. Les collines calcaires et marneuses des Langhe conviennent particulièrement au Nebbiolo, au Barbera, au Dolcetto et à l’Arneis. Barbaresco est également élaboré à partir de Nebbiolo provenant de son aire d’appellation délimitée. Plus à l’est, les vignobles un peu plus frais autour de Gavi fournissent le Cortese de blancs vifs, tandis que le Moscato donne à Moscato d’Asti son caractère aromatique et légèrement perlant. Barbera d’Asti provient surtout de la région d’Asti et du Monferrato ; Barbera d’Alba est cultivé plus près des Langhe.
Le Nebbiolo est au centre des cuvées ayant le meilleur potentiel de garde. Patres Barolo, Serra dei Turchi Barolo et Barolo Riserva expriment l’alliance classique de fruits rouges, de rose, d’herbes, de notes goudronnées et de tanins fermes qui se fondent avec le temps. Magno Barbaresco et Barbaresco Riserva montrent le même cépage dans un registre généralement parfumé et plus affiné. Brumo Nebbiolo d’Alba en donne une lecture plus immédiate. Les Barbera, comme Albarizza Barbera d’Asti Superiore et Dominae Barbera d’Alba, privilégient davantage le fruit noir juteux, l’acidité vive et des tanins plus souples.
San Silvestro se distingue donc par une offre large et clairement piémontaise. Fossili Gavi del Comune di Gavi est un Cortese sec aux agrumes, aux fleurs blanches et à la fraîcheur pierreuse. Moscato d’Asti représente le pôle aromatique et doucement sucré. Appassimento Barbera Passito indique un style plus riche issu de raisins séchés. Pour l’amateur, l’intérêt de la maison réside dans la rencontre entre Nebbiolo d’appellation, Barbera polyvalent et blancs frais du Piémont.
- Établi à Novello, dans la zone de Barolo
- Lié à la famille de vin Sartirano, historiquement implantée
- Barolo et Barbaresco sont des DOCG de Nebbiolo
- Gavi del Comune di Gavi est élaboré à partir de Cortese
- Barolo Riserva exige au moins cinq ans d’élevage, Barbaresco Riserva au moins quatre ans
Tous les vins de San Silvestro
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Adelasia Cortese Piemonte
Blanc · Cortese · Piemonte
Profil à venir
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Albarizza Barbera d'Asti Superiore
Rouge · Barbera · Piemonte
Profil à venir
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Aleramico Barbera d'Asti
Rouge · Barbera · Piemonte
Profil à venir
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Alta Langa
Effervescent · Chardonnay, Nebbiolo, Pinot Noir · Piemonte
Profil à venir
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Appassimento Barbera Passito
Rouge · Barbera · Piemonte
Profil à venir
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Asti Spumante
Effervescent · Muscat/Moscato · Piemonte
Profil à venir
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Barbaresco Riserva
Rouge · Nebbiolo · Barbaresco
Profil à venir
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Barbera
Rouge · Barbera · Piemonte
Profil à venir
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Barbera d'Alba Novello
Rouge · Barbera · Piemonte
Profil à venir
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Barbera d'Alba Superiore
Rouge · Barbera · Piemonte
Profil à venir
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Barbera d'Asti
Rouge · Barbera · Barbera d'Asti
Profil à venir
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Barolo Riserva
Rouge · Nebbiolo · Barolo
Profil à venir
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Brumo Nebbiolo d'Alba
Rouge · Nebbiolo · Piemonte
Profil à venir
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Coccinella Barbera Piemonte
Rouge · Barbera · Piemonte
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Coccinella Cortese Piemonte
Blanc · Cortese · Piemonte
Profil à venir
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Cortese Frizzante Spago
Effervescent · Cortese · Piemonte
Profil à venir
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Cortese Piemonte
Blanc · Cortese · Piemonte
Profil à venir
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Dolcetto Monferrato
Rouge · Dolcetto · Monferrato
Profil à venir
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Dominae Barbera d'Alba
Rouge · Barbera · Barbera d'Alba
Profil à venir
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Dulcis Moscato d'Asti
Vin de dessert · Muscat/Moscato · Moscato d'Asti
Profil à venir
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Finalmente Langhe
Rouge · Nebbiolo, Barbera · Langhe
Profil à venir
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Fossili Gavi del Comune di Gavi
Blanc · Cortese · Piemonte
Profil à venir
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Gavi
Blanc · Cortese · Gavi
Profil à venir
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Grignolino Piemonte
Rouge · Grignolino · Piemonte
Profil à venir
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Magno Barbaresco
Rouge · Nebbiolo · Barbaresco
Profil à venir
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Monferrato Chiaretto
Rosé · Barbera · Piemonte
Profil à venir
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Ottone I Barbera Piemonte
Rouge · Barbera · Piemonte
Profil à venir
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Parvo Arneis Roero
Blanc · Arneis · Piemonte
Profil à venir
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Pirkka Barolo Riserva
Rouge · Nebbiolo · Barolo
Profil à venir
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Primaio Dolcetto d'Alba
Rouge · Dolcetto · Piemonte
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Puella Barbera d'Asti
Rouge · Barbera · Barbera d'Asti
Profil à venir
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Serra Dei Turchi Barolo
Rouge · Nebbiolo · Barolo
Profil à venir
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