Giacomo Grimaldi

À propos de Giacomo Grimaldi

Giacomo Grimaldi est un producteur des Langhe, le paysage de collines piémontais dont Barolo est l’une des grandes expressions. Le domaine s’attache aux cépages classiques de la région : nebbiolo, barbera et dolcetto. Sa gamme va de vins d’Alba accessibles à des Barolo portant une origine précise, et montre ainsi les facettes à la fois immédiates et plus profondes des Langhe, avec le nebbiolo au centre.

Les vignes se situent dans et autour de l’aire de Barolo, ainsi que dans la zone de Nebbiolo d’Alba. Barolo est une DOCG de coteaux aux sols calcaires, argileux et marneux, où le nebbiolo mûrit lentement et développe son alliance caractéristique de parfum, de structure et de fraîcheur. Le Coste, à Barolo, et Sotto Castello di Novello désignent des origines au sein de l’appellation. Novello, sur le versant occidental de la zone de Barolo, peut donner des vins associant élan aromatique et texture souvent accueillante, tout en conservant les tannins nécessaires à l’évolution.

Les Barolo de Giacomo Grimaldi, notamment Le Coste Barolo et Sotto Castello di Novello Barolo, gagnent généralement à être attendus, à table comme en cave. Dans sa jeunesse, le Barolo évoque souvent la rose, la griotte, la prune rouge, le goudron, les épices et la terre ; le vieillissement en bouteille fait apparaître fleurs séchées, tabac et nuances truffées. Le Barolo sans indication de lieu-dit donne une vision plus large du style de la maison, tandis que les cuvées d’origine soulignent davantage la personnalité du site.

Valmaggiore Nebbiolo d’Alba propose une autre lecture du nebbiolo. Cette DOC est en général plus accessible tôt que le Barolo, avec un fruit rouge vif, des notes florales et une structure ferme mais moins monumentale. Pistin Barbera d’Alba met en avant le caractère juteux, la cerise noire et la fraîcheur naturelle du barbera. Le Dolcetto d’Alba est habituellement le vin le plus immédiat de la gamme : sec, fruité, légèrement amandé et particulièrement à l’aise à table.

• Le Barolo DOCG est au cœur de la gamme
• Le Coste se situe dans la commune de Barolo
• Sotto Castello est un lieu-dit de Novello
• Valmaggiore est une origine reconnue de Nebbiolo d’Alba
• Le nebbiolo allie acidité élevée et tannins marqués
• Le Barolo peut évoluer longtemps en bouteille