À propos de Bollinger
Bollinger est une maison de Champagne établie à Aÿ, dans la Montagne de Reims, fondée en 1829 par Hennequin de Villermont, Paul Renaudin et Jacques Bollinger. La maison est restée liée à la famille Bollinger et compte parmi les grands noms indépendants historiques de la région. Au Royaume-Uni, Bollinger est familièrement surnommée « Bolly », une notoriété à laquelle sa longue association avec James Bond a contribué.
Le pinot noir est au cœur du style de la maison, généralement épaulé par le chardonnay et le pinot meunier. Bollinger possède des vignes et s’approvisionne dans des villages importants de Champagne, Aÿ demeurant son ancrage historique. Le pinot noir de la Montagne de Reims apporte charpente, fruits rouges et aptitude au vieillissement, tandis que le chardonnay donne fraîcheur et tension. Pour ses assemblages, la maison conserve des vins de réserve, souvent gardés en magnums, afin d’apporter profondeur et régularité à ses cuvées sans année.
Special Cuvée Brut est la signature de la maison : un champagne ample, sec et vineux, aux notes de pomme mûre, d’agrumes, de brioche et souvent de toast discret. Rosé Brut prolonge cette base structurée par des nuances de fruits rouges. PN est une série qui met en lumière le pinot noir issu de différentes origines et récoltes. Les millésimés La Grande Année et La Grande Année Rosé ne sont élaborés que lors d’années sélectionnées ; ils se distinguent par un profil ample, gastronomique et une longue évolution en bouteille.
R.D., pour Récemment Dégorgé, correspond à La Grande Année ayant bénéficié d’un élevage exceptionnellement long sur lies, puis dégorgée peu avant sa commercialisation ; son dosage extra brut préserve sa droiture. Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs est une cuvée très limitée de pinot noir issue de vignes non greffées, chose rare en Champagne. Bollinger produit aussi La Côte Aux Enfants, un vin rouge tranquille d’Aÿ, qui souligne encore l’importance du pinot noir pour la maison.
- Fondée à Aÿ en 1829
- Maison liée à la famille Bollinger
- Le pinot noir signe le style
- Une partie des vins de réserve est conservée en magnums
- R.D. est dégorgée peu avant sa sortie
- Vieilles Vignes Françaises provient de vignes non greffées
Sources: Wikipedia: Bollinger (CC BY-SA 4.0)
Tous les vins de Bollinger
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2003 By Bollinger Champagne Brut
Effervescent · Pinotage, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir · Champagne
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James Bond 007 Brut Champagne
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La Côte Aux Enfants (Aÿ Rouge)
Rouge · Pinot Noir · Champagne
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La Grande Année Brut Champagne
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La Grande Année Rosé Brut Champagne
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PN VZ Brut Champagne
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R.D Extra Brut Champagne (Récemment Dégorgé)
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Rosé Brut Champagne
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Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Champagne
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Vintage Brut Ay Champagne
Effervescent · Pinot Noir · Champagne
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Vintage Rosé Brut Champagne
Effervescent · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · Champagne
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