Über Bollinger
Bollinger ist ein Champagnerhaus aus Aÿ in der Montagne de Reims, das 1829 von Hennequin de Villermont, Paul Renaudin und Jacques Bollinger gegründet wurde. Das Haus ist bis heute mit der Familie Bollinger verbunden und zählt zu den traditionsreichen unabhängigen Namen der Champagne. In Großbritannien wird Bollinger liebevoll „Bolly“ genannt; die langjährige Verbindung zu James Bond hat diesen Bekanntheitsgrad mitgeprägt.
Pinot Noir steht im Mittelpunkt des Hausstils und wird meist von Chardonnay und Pinot Meunier ergänzt. Bollinger besitzt Rebflächen und bezieht Trauben aus bedeutenden Champagnerorten, wobei Aÿ den historischen Kern bildet. Pinot Noir aus der Montagne de Reims liefert Struktur, rote Frucht und Reifepotenzial, Chardonnay Frische und Spannung. Für seine Cuvées hält das Haus Reserveweine zurück, die häufig in Magnumflaschen lagern; sie geben den jahrgangslosen Champagnern zusätzliche Tiefe und Beständigkeit.
Special Cuvée Brut ist der prägende Hauschampagner: kräftig, trocken und vinös, mit reifem Apfel, Zitrus, Brioche und oft einer feinen Röstnote. Rosé Brut ergänzt diese feste Basis um rote Beerenfrucht. PN ist eine Reihe, welche Pinot Noir aus unterschiedlichen Herkünften und Jahrgängen herausstellt. La Grande Année und La Grande Année Rosé entstehen nur in ausgewählten Jahren; sie gelten als breite, gastronomische Jahrgangschampagner mit langem Entwicklungspotenzial auf der Flasche.
R.D. bedeutet Récemment Dégorgé: Es handelt sich um La Grande Année mit außergewöhnlich langem Hefelager, die erst kurz vor dem Verkauf degorgiert wird. Die Extra-Brut-Dosage bewahrt den straffen Charakter. Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs ist eine sehr kleine Pinot-Noir-Cuvée von wurzelechten Reben, eine Seltenheit in der Champagne. Mit La Côte Aux Enfants erzeugt Bollinger außerdem einen stillen Rotwein aus Aÿ – ein weiterer Hinweis auf die Schlüsselrolle des Pinot Noir.
- 1829 in Aÿ gegründet
- Mit der Familie Bollinger verbunden
- Pinot Noir prägt den Hausstil
- Ein Teil der Reserveweine lagert in Magnumflaschen
- R.D. wird kurz vor dem Verkauf degorgiert
- Vieilles Vignes Françaises stammt von wurzelechten Reben
Quellen: Wikipedia: Bollinger (CC BY-SA 4.0)
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