Sobre Bollinger
Bollinger es una casa de Champagne establecida en Aÿ, en la Montagne de Reims, fundada en 1829 por Hennequin de Villermont, Paul Renaudin y Jacques Bollinger. La firma ha permanecido vinculada a la familia Bollinger y figura entre las casas independientes históricas de la región. En el Reino Unido se la conoce cariñosamente como «Bolly», una fama reforzada por su prolongada relación con James Bond.
El Pinot Noir ocupa el centro de su estilo y suele complementarse con Chardonnay y Pinot Meunier. Bollinger posee viñedos y compra uva en pueblos relevantes de Champagne, con Aÿ como núcleo histórico. El Pinot Noir de la Montagne de Reims aporta estructura, fruta roja y capacidad de guarda, mientras que el Chardonnay suma frescura y tensión. Para sus ensamblajes, la casa conserva vinos de reserva, a menudo en botellas mágnum, que dan profundidad y regularidad a sus champagnes sin añada.
Special Cuvée Brut es la referencia de la casa: amplia, seca y vinosa, con manzana madura, cítricos, brioche y con frecuencia un matiz tostado discreto. Rosé Brut añade fruta roja a esa base estructurada. PN es una serie dedicada a mostrar el Pinot Noir de distintos orígenes y cosechas. Los vinos de añada La Grande Année y La Grande Année Rosé se elaboran únicamente en años seleccionados y destacan por su perfil amplio, gastronómico y su larga evolución en botella.
R.D., siglas de Récemment Dégorgé, es La Grande Année con un periodo excepcionalmente largo sobre lías y degollada poco antes de su salida al mercado; su dosificación extra brut conserva un perfil firme. Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs es una cuvée muy limitada de Pinot Noir procedente de viñas sin injertar, una rareza en Champagne. Bollinger también elabora La Côte Aux Enfants, un vino tinto tranquilo de Aÿ, que confirma el lugar central del Pinot Noir en la casa.
- Fundada en Aÿ en 1829
- Casa vinculada a la familia Bollinger
- Pinot Noir define el estilo
- Parte de los vinos de reserva se guarda en mágnum
- R.D. se degüella poco antes de comercializarse
- Vieilles Vignes Françaises procede de viñas sin injertar
Fuentes: Wikipedia: Bollinger (CC BY-SA 4.0)
Todos los vinos de Bollinger
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2003 By Bollinger Champagne Brut
Espumoso · Pinotage, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir · Champagne
Perfil en preparación
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B13 Champagne
Espumoso · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · Champagne
Perfil en preparación
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James Bond 007 Brut Champagne
Espumoso · Pinot Noir, Chardonnay · Champagne
Perfil en preparación
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La Côte Aux Enfants (Aÿ Rouge)
Tinto · Pinot Noir · Champagne
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La Grande Année Brut Champagne
Espumoso · Pinot Noir · Champagne
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La Grande Année Rosé Brut Champagne
Espumoso · Chardonnay, Pinot Noir · Champagne
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PN VZ Brut Champagne
Espumoso · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · Champagne
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R.D Extra Brut Champagne (Récemment Dégorgé)
Espumoso · Pinot Noir · Champagne
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Rosé Brut Champagne
Espumoso · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · Champagne
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Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut Champagne
Espumoso · Pinot Noir · Champagne
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Vintage Brut Ay Champagne
Espumoso · Pinot Noir · Champagne
Perfil en preparación
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Vintage Rosé Brut Champagne
Espumoso · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · Champagne
Perfil en preparación
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