Valentin Zusslin

Sobre Valentin Zusslin

Domaine Valentin Zusslin es una bodega familiar de Orschwihr, en el sur de Alsacia. La familia Zusslin cultiva viñas allí desde 1691. La propiedad sigue en manos de la familia y trabaja en ecológico y biodinámico desde la década de 1990. Es una filosofía coherente con una casa que busca expresar con precisión las diferencias entre parcelas, suelos y variedades.

Sus viñedos se sitúan alrededor de Orschwihr, al pie de los Vosgos. La cordillera protege parcialmente la región de las lluvias atlánticas y contribuye al clima relativamente seco de Alsacia. Dos parajes son esenciales. Bollenberg es una ladera cálida y seca, de suelos calcáreos, especialmente adecuada para Pinot Gris amplios, maduros y especiados. El Grand Cru Pfingstberg se encuentra a mayor altitud y es más fresco. Su geología compleja, con arenisca y componentes calcáreos, aporta tensión y una marcada veta mineral al Riesling.

En bodega, Zusslin opta por una intervención contenida. La fermentación y la crianza se orientan a preservar textura, frescura y procedencia, antes que a imponer una firma técnica. Los vinos de Alsacia resultantes suelen ser secos, o apenas redondeados, y unen fruta madura, acidez suficiente y un ligero agarre fenólico. Son vinos concentrados pero nítidos, con finales que a veces recuerdan la salinidad.

El Pinot Gris ‘Bollenberg’ suele reflejar el carácter soleado y calcáreo de este lieu-dit con pera, fruta de hueso, especias y una nota terrosa, sostenidas por una estructura firme. El Riesling Alsace Grand Cru ‘Pfingstberg’ es más tenso y persistente, con cítricos, melocotón blanco, flores y mineralidad; puede evolucionar muy bien en botella. El Crémant d’Alsace Brut Zéro, sin dosaje, muestra un registro más seco y directo. Chardonnay aporta finura, tensión y una sensación calcárea. Zusslin destaca, en suma, por vinos alsacianos biodinámicos y ligados al lugar, con vocación gastronómica y capacidad de guarda.

• Viñedo familiar en Orschwihr desde 1691
• Cultivo ecológico y biodinámico desde la década de 1990
• Bollenberg es una ladera cálida y rica en caliza
• Pfingstberg tiene categoría Alsace Grand Cru
• Los Vosgos favorecen un clima relativamente seco
• El Riesling de Pfingstberg tiene capacidad de guarda