Sobre Coltibuono
Coltibuono, citado a menudo como Badia a Coltibuono, es una finca histórica del municipio de Gaiole in Chianti, en el sector sudoriental de la zona de Chianti Classico. Su nombre puede entenderse como «abadía de la buena cosecha» y alude a la abadía medieval que constituye el núcleo de la propiedad. Ese origen religioso sigue presente en el emplazamiento, los edificios y el carácter agrícola de la finca.
Los viñedos se encuentran en las colinas entre Florencia y Siena, donde la altitud, los bosques y los suelos pedregosos moderan el calor toscano. Chianti Classico es, ante todo, territorio de Sangiovese. Allí esta variedad da tintos aromáticos, con cereza, violeta, hierbas, acidez viva y taninos secos y firmes. Coltibuono emplea asimismo variedades toscanas tradicionales como Ciliegiolo y Mammolo. Trebbiano y Malvasia tienen especial importancia para su Vin Santo.
La gama ofrece varias lecturas del lugar. Chianti Classico es la expresión más directa y gastronómica de Sangiovese; las versiones Riserva reciben una crianza adicional y suelen mostrar más profundidad y estructura. Cultus Boni Chianti Classico Riserva representa una selección más exigente dentro de ese marco. Chianti Cetamura toma su nombre del cercano yacimiento etrusco de Cetamura y se inscribe en la tradición de los Chianti accesibles.
Sangioveto di Toscana pone el foco en Sangiovese fuera de la denominación clásica de Chianti y suele ofrecer un perfil más concentrado y apto para guarda. Vin Santo del Chianti Classico aporta el contrapunto dulce: las uvas se pasifican después de la vendimia y el vino madura lentamente, desarrollando notas de fruta seca, frutos secos, miel y especias. Coltibuono interesa especialmente a quien quiera entender Chianti desde la continuidad histórica, Sangiovese y la cultura de mesa toscana.
- Situada en Gaiole in Chianti
- Una abadía histórica es el núcleo de la finca
- Chianti Classico exige al menos un 80 % de Sangiovese
- Cetamura alude a un yacimiento etrusco
- Vin Santo se elabora con uvas pasificadas
- Los Riserva siguen una crianza más larga que el Chianti Classico estándar
Todos los vinos de Coltibuono
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Chianti Cetamura
Tinto · Sangiovese · Chianti
Perfil en preparación
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Chianti Classico Riserva
Tinto · Sangiovese · Chianti Classico
Perfil en preparación
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Cultus Boni Chianti Classico Riserva
Tinto · Ciliegiolo, Sangiovese, Mammolo · Chianti Classico
Perfil en preparación
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Sangioveto di Toscana
Tinto · Sangiovese · Toscana
Perfil en preparación
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Vin Santo Del Chianti Classico
Vino de postre · Sangiovese, Malvasia, Trebbiano · Vin Santo del Chianti Classico
Perfil en preparación
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