Sobre Château de Sales
Château de Sales es una de las propiedades familiares históricas de Pomerol, en la orilla derecha de Burdeos. La finca ha permanecido durante siglos en manos de la familia Lambert, una continuidad poco habitual en una denominación donde muchas propiedades prestigiosas son pequeñas y han cambiado de manos con el tiempo. De Sales es un nombre consolidado en Pomerol, aunque sus vinos suelen buscar una expresión clásica y contenida del lugar, antes que un estilo deliberadamente opulento.
Con unas 47 hectáreas, Château de Sales es la mayor propiedad vitícola de Pomerol. Sus parcelas se sitúan principalmente en el noroeste de la denominación, sobre terrenos relativamente llanos de arena, grava y arcilla. Esta ubicación puede aportar un registro distinto al de los sectores centrales más dominados por la arcilla: vinos a menudo más aromáticos y accesibles, con menor énfasis en la concentración extrema. El clima templado y marítimo de Burdeos exige precisión en el viñedo, selección y una decisión cuidadosa de la fecha de vendimia.
La Merlot es la variedad principal y aporta la textura sedosa y la fruta de ciruela características de Pomerol. La Cabernet Franc suma perfume, frescura y un matiz especiado, mientras que la Cabernet Sauvignon puede reforzar la estructura. El ensamblaje final cambia según la añada. La elaboración y la crianza buscan conservar tanto la fruta como el carácter del terruño; la madera nueva acompaña el vino sin convertirse en su rasgo dominante.
El vino principal, Château de Sales Pomerol, suele ofrecer cereza negra, ciruela, grosella negra, cedro y hierbas secas; con la evolución en botella pueden aparecer notas terrosas o de trufa. En su juventud acompaña muy bien carnes asadas y aves, y las añadas logradas pueden ganar complejidad con guarda. La finca también produce Chantalouette como segundo vino, por lo general más accesible antes. Château de Sales destaca por un Pomerol fiable y de corte tradicional: refinado, equilibrado y fácil de disfrutar, pero con una capacidad de guarda apreciable.
- En manos de la familia Lambert desde hace siglos
- Unas 47 hectáreas, la mayor propiedad de Pomerol
- Suelos de arena, grava y arcilla
- Pomerol no tiene clasificación oficial de crus
- Chantalouette es el segundo vino
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