Über Veuve Clicquot
Veuve Clicquot Ponsardin ist ein 1772 gegründetes Champagnerhaus mit Sitz in Reims. Der Name geht auf Barbe-Nicole Ponsardin zurück, die nach dem Tod ihres Ehemanns François Clicquot im Jahr 1805 die Leitung übernahm. Als „Veuve“, also Witwe, prägte sie die dauerhafte Identität des Hauses. Ihre Bedeutung für die frühe Geschichte der Champagne ist außergewöhnlich: Veuve Clicquot zählt zu den Häusern, die sowohl den technischen Fortschritt als auch die wirtschaftliche Entwicklung des Schaumweins maßgeblich mitgestaltet haben.
Mit dem Haus werden mehrere wichtige Neuerungen verbunden. Der Jahrgang 1810 gilt gemeinhin als erster bekannter Jahrgangschampagner, also als Wein aus einem einzigen Erntejahr. 1816 wurde der Rütteltisch, das pupitre, entwickelt: Er befördert das Hefedepot schrittweise in den Flaschenhals und ermöglicht dadurch ein sauberes Degorgieren. Zwei Jahre später erzeugte das Haus einen der ersten bekannten Roséchampagner durch die Vermählung stiller roter und weißer Weine. Dieses Verfahren ist bis heute die prägende Methode für die meisten Roséchampagner.
Der Stil von Veuve Clicquot beruht vor allem auf Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und Pinot Meunier. Pinot Noir liefert Struktur, Farbe und Rückgrat; Chardonnay bringt Spannung und Frische, Meunier mehr Rundung. Die Trauben stammen aus der Champagne, deren kühles nördliches Klima, kalkreiche Böden und traditionelle zweite Gärung in der Flasche hohe Säure, feine Perlage und Reifefähigkeit begünstigen. Wie andere große Négociant-Häuser arbeitet Veuve Clicquot mit eigenen Weinbergen sowie mit zugekauften Trauben und Weinen aus verschiedenen Dörfern.
Brut Carte Jaune ist die bekannteste Hauscuvée: ein jahrgangsloser Brut mit fruchtigem, weinigerem und vielseitigem Profil. Zum Sortiment gehören außerdem Rosé-, Demi-Sec-, Sec- und Rich-Abfüllungen sowie Vintage Brut und Vintage Rosé aus ausgewählten Ernten. La Grande Dame ist die Prestige-Cuvée des Hauses und deutlich auf Pinot Noir ausgerichtet; Extra Brut Extra Old stellt gereifte Reserveweine und eine niedrigere Dosage in den Mittelpunkt. Veuve Clicquot steht somit besonders für körperreichen, Pinot-Noir-geprägten Champagner mit toastigen Reifetönen und gastronomischer Vielseitigkeit.
- 1772 in Reims gegründet
- Madame Clicquot führte das Haus ab 1805
- Der Rütteltisch wird Veuve Clicquot für 1816 zugeschrieben
- Früher Wegbereiter von Jahrgangs- und Verschnitt-Roséchampagner
- La Grande Dame ist die Prestige-Cuvée
- Pinot Noir prägt den Hausstil
Quellen: Wikipedia: Veuve Clicquot (CC BY-SA 4.0)
Alle Weine von Veuve Clicquot
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Brut Rosé Champagne
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Rare Vintage Brut Champagne
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