Über Dom Pérignon
Dom Pérignon ist die Prestigecuvée von Moët & Chandon und nach Dom Pierre Pérignon benannt, einem Benediktinermönch aus der Abtei Hautvillers. Er gilt als bedeutender Wegbereiter für Qualitätsarbeit in der Champagne, insbesondere durch sorgfältige Auswahl und Assemblage. Die weitverbreitete Geschichte, er habe den Schaumwein oder die Champagnermethode erfunden, ist allerdings ein Mythos. Der Name steht vielmehr für den Anspruch auf Präzision und Qualität.
Das Haus erzeugt ausschließlich Jahrgangschampagner: Jede Abfüllung stammt aus einem einzigen Erntejahr und wird nur herausgebracht, wenn dessen Bedingungen als geeignet gelten. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Champagne; Chardonnay und Pinot Noir bilden den Kern. Kalkreiche Böden und das kühle nördliche Klima schaffen die hohe Säure, Finesse und Entwicklungsfähigkeit in der Flasche, die diesen Stil prägen.
Der Brut Champagne ist meist trocken und vielschichtig: Frische Zitrusnoten und weißes Steinobst verbinden sich mit Toast, Brioche und einer kreidigen Mineralität, die mit der Reife an Tiefe gewinnt. Pinot Noir liefert Struktur, Substanz und häufig Anklänge an rote Früchte; Chardonnay bringt Spannung, Eleganz und Frische. Der Brut Rosé zeigt in der Regel mehr rote Frucht, Würze und gastronomische Breite, bewahrt aber den frischen Charakter des Hauses.
Lange Hefelagerung ist für die Weine grundlegend. Neben der regulären Jahrgangsabfüllung gibt es die Plénitude-Reihe, darunter P2: Sie wird nach deutlich längerer Kellerreife freigegeben und zeigt eine weiter entwickelte, komplexere Ausprägung desselben Jahrgangs. Oenothèque-Abfüllungen bezeichnen gereifte, in den Kellern bewahrte Weine. Sondereditionen wie Lenny Kravitz oder Chef de Cave Legacy sind vor allem besondere Präsentationen dieser Cuvées. Dom Pérignon ist für sein Reifepotenzial, seinen ausgeprägten Jahrgangscharakter und das Zusammenspiel von jugendlicher Spannung und reifer Komplexität bekannt.
- Prestigecuvée von Moët & Chandon
- Wird ausschließlich als Jahrgangschampagner veröffentlicht
- Nach dem Mönch Dom Pierre Pérignon benannt
- Chardonnay und Pinot Noir sind die Hauptsorten
- P2 erscheint nach längerer Kellerreife
- Bekannt für Reifefähigkeit und Komplexität
Quellen: Wikipedia: Dom Pérignon (CC BY-SA 4.0)
Alle Weine von Dom Pérignon
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Brut Champagne
Schaumwein · Chardonnay · Champagne
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Brut Rosé Champagne
Schaumwein · Pinot Noir · Champagne
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Chef de Cave Legacy Edition Brut Champagne
Schaumwein · Chardonnay, Pinot Noir · Champagne
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Lenny Kravitz Edition Rosé Champagne
Schaumwein · Chardonnay, Pinot Noir · Champagne
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Oenothèque Brut Champagne
Schaumwein · Pinot Noir, Chardonnay · Champagne
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Oenothèque Brut Rosé Champagne
Schaumwein · Chardonnay, Pinot Noir · Champagne
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P2 Plénitude Brut Champagne
Schaumwein · Chardonnay, Pinot Noir · Champagne
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P2 Plénitude Brut Rosé Champagne
Schaumwein · Pinot Noir, Chardonnay · Champagne
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Leg ihn in Wijnfeld an: Etikett scannen, Flaschen nach Lagerort speichern, das Trinkfenster im Blick behalten und den Sommelier fragen, wann du ihn öffnest.