Baden

Baden is de meest zuidelijke wijnstreek van Duitsland en strekt zich uit langs de oostelijke oever van de Rijn, van het Bodensee in het zuiden tot aan Heidelberg in het noorden. Het milde, relatief warme klimaat—mede dankzij de beschutting van het Zwarte Woud—maakt dit een van de warmste wijngebieden van het land en stelt wijnmakers in staat om druiven te verbouwen die je elders in Duitsland minder vaak aantreft.

De bodems variëren sterk per subregio, van löss, kalksteen en klei tot vulkanische bodems in de Kaiserstuhl, het beroemdste heuvelgebied van Baden. Deze bodems dragen bij aan de complexiteit en diversiteit van de wijnen. Kaiserstuhl geldt als het hart van de regio voor topkwaliteit Spätburgunder (Pinot Noir) en witte Burgundersoorten.

Spätburgunder is verreweg de belangrijkste druif, waarmee elegante tot krachtige rode wijnen worden gemaakt met zachte tannine en aroma's van rood fruit en aardse tonen. Van het witte druiventrio Grauburgunder (Pinot Gris), Weissburgunder (Pinot Blanc) en Chardonnay worden zowel frisse, fruitige als rijke, houtgerijpte witte wijnen gemaakt. Riesling en Müller-Thurgau zijn minder dominant dan elders in Duitsland, maar worden ook verbouwd. De meeste wijnen vallen onder het Duitse Prädikatswein-systeem; de regio telt enkele erkende Grosses Gewächs-wijngaarden.

Bekende wijnbouwdorpen en wijngaarden zijn onder meer Kaiserstuhl, Ortenau, Breisgau en Markgräflerland. Badenwijnen staan bekend om hun volle stijl, het rijpe fruit en een verrassend goed bewaarpotentieel, vooral bij de betere Spätburgunders en Grauburgunders.