Meursault

Meursault est une appellation réputée de la Côte de Beaune, en Bourgogne, située sur des coteaux baignés d’un climat continental : étés chauds, hivers froids et nuits fraîches assurent une maturation idéale des raisins. Les sols, riches en calcaire et en argile avec parfois des bancs de marnes et de galets, sont essentiels à la profondeur et à la minéralité des vins de Meursault.

La production est quasi exclusivement blanche et dominée par le chardonnay (environ 98 %), offrant des vins au style ample et généreux, à la bouche beurrée et crémeuse, dévoilant des arômes de pomme mûre, de noisette, de miel et une note minérale distinctive, souvent affinés en fûts de chêne. Un peu de vin rouge à base de pinot noir existe mais reste très confidentiel.

Meursault ne compte aucun Grand Cru mais une multitude de climats classés Premier Cru, parmi lesquels les Charmes, les Perrières ou les Genevrières, reconnus pour leur finesse et leur capacité exceptionnelle de vieillissement.

Les Meursault s’accordent admirablement avec les poissons en sauce crémeuse, le homard, les volailles à la crème ou les fromages affinés comme le Comté. Ces vins s’expriment aussi bien jeunes que mûrs, leur complexité se révélant avec le temps.