Meursault

Meursault es una denominación prestigiosa ubicada en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, Francia. Su clima es continental, con veranos cálidos, inviernos fríos y notables oscilaciones térmicas diurnas que ayudan a mantener la frescura y acidez de los vinos. Los viñedos se asientan principalmente sobre suelos de arcilla y caliza, con algo de margas y gravas, lo que añade carácter mineral y complejidad.

La producción de Meursault está dominada por el vino blanco elaborado casi exclusivamente con Chardonnay, que representa aproximadamente el 98% de la producción. Estos vinos son famosos por su riqueza, textura untuosa y aromas de manzana madura, avellana, miel y notas mantecosas y minerales, a menudo realzadas por el envejecimiento en roble. Existe una producción minoritaria de tintos elaborados con Pinot Noir, pero tienen poca presencia en el mercado.

En Meursault no hay viñedos de categoría Grand Cru, aunque destacan numerosos Premier Cru como Les Charmes, Les Perrières y Les Genevrières, reconocidos por la alta calidad y larga capacidad de guarda de sus vinos.

Los Meursault se disfrutan tradicionalmente acompañando pescados en salsa cremosa, langosta, aves en salsa y quesos curados como el Comté. Las mejores botellas ganan complejidad y matices con la guarda prolongada.