À propos de Roc de Cambes
Roc de Cambes est le domaine de François Mitjavile dans l’appellation Côtes de Bourg, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Mitjavile est surtout connu pour le Château Tertre Roteboeuf à Saint-Émilion ; à partir de la fin des années 1980, il a appliqué à Roc de Cambes une démarche tout aussi précise, attentive à la maturité du raisin. Le domaine est ainsi devenu l’une des références d’une appellation souvent moins mise en avant que les secteurs bordelais les plus célèbres situés en amont.
Les vignes occupent des coteaux près de Bourg-sur-Gironde, face au vaste estuaire. Cette situation compte beaucoup : la Gironde atténue les écarts de température, tandis que les sols d’argile et de calcaire apportent réserve en eau, structure et fraîcheur. Le merlot constitue le cépage principal, complété par le cabernet franc et le malbec. Ces variétés de rive droite conviennent bien au climat maritime tempéré, même si les conditions de chaque millésime et de la maturation restent naturellement déterminantes.
Au chai, Roc de Cambes recherche la concentration sans effacer l’expression du lieu. Les vins présentent généralement un style profond et mûr, sur les fruits rouges et noirs, la prune, les épices et des notes de terre, avec souvent un élevage en bois perceptible mais fondu. La bouche est ample et veloutée ; la fraîcheur liée au calcaire et l’apport du cabernet franc peuvent donner tension et allonge. Ce n’est pas un Bordeaux léger : l’équilibre entre fruit mûr, tanins et fraîcheur en constitue le fil directeur.
La cuvée principale est Roc de Cambes Côtes de Bourg. Elle peut être séduisante jeune après carafage, mais les bons millésimes évoluent également très bien en bouteille, vers le cèdre, le tabac et les fruits secs. Roc de Cambes illustre la capacité des Côtes de Bourg à produire des vins de réelle profondeur et de garde lorsque de bons coteaux, des rendements maîtrisés et un travail soigneux se rencontrent.
- Domaine de François Mitjavile
- Situé en Côtes de Bourg, sur la rive droite
- Vignobles de coteaux près de la Gironde
- Le merlot est le cépage dominant
- Connu pour un style profond et mûr
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