À propos de Haute Cabrière
Haute Cabrière est un domaine de Franschhoek, dans les Cape Winelands d’Afrique du Sud. Ses origines remontent à l’installation de huguenots français dans la vallée il y a plus de trois siècles. Pierre Jourdan, dont le nom figure aujourd’hui sur les vins effervescents du domaine, comptait parmi eux. La physionomie actuelle de la propriété s’est dessinée dans les années 1980 sous l’impulsion de la famille Von Arnim.
Franschhoek est une vallée montagneuse au climat méditerranéen. L’altitude, les nuits fraîches et l’influence maritime peuvent contribuer à préserver la fraîcheur des raisins. Haute Cabrière se consacre principalement au Chardonnay et au Pinot Noir, deux cépages particulièrement sensibles à leur lieu de culture et capables de finesse dans un contexte tempéré. Cette concentration sur les cépages et l’identité de la vallée structurent le style de la maison.
Le Pinot Noir occupe une place centrale dans la gamme. Celle-ci va d’un Unwooded Pinot Noir, sans élevage sous bois et volontiers fruité, aux Pinot Noir et Pinot Noir Réserve, davantage orientés vers la structure et l’évolution en bouteille. Un rosé de Pinot Noir fait également partie de l’offre. Le Chardonnay se décline en Chardonnay Unwooded, au profil frais, ainsi qu’en assemblage Chardonnay-Pinot Noir, une cuvée singulière pouvant associer agrumes, fruits du verger, nuances de fruits rouges et texture souple.
Sous l’étiquette Pierre Jourdan, Haute Cabrière élabore des effervescents selon la méthode traditionnelle, notamment un Brut, Belle Rosé et un Blanc de Blancs. Ces cuvées font écho au lien historique de Franschhoek avec la France tout en restant ancrées en Afrique du Sud. La cave et le restaurant ont été rénovés en 2019. Haute Cabrière est une référence utile pour découvrir Franschhoek à travers le Chardonnay, le Pinot Noir et des effervescents de facture soignée.
- Domaine situé à Franschhoek, dans les Cape Winelands
- Lien historique avec les huguenots français
- Configuration moderne développée par la famille Von Arnim depuis les années 1980
- Priorité au Chardonnay et au Pinot Noir
- Pierre Jourdan est la gamme effervescente
- Cave et restaurant rénovés en 2019
Sources: Wikipedia: Haute Cabrière (CC BY-SA 4.0)
Tous les vins de Haute Cabrière
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Arnim Family Réserve
Rouge · Syrah/Shiraz, Pinot Noir · Franschhoek
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