Sobre Haute Cabrière
Haute Cabrière es una finca vitivinícola de Franschhoek, en los Cape Winelands de Sudáfrica. Sus orígenes se remontan a la llegada de colonos hugonotes franceses al valle hace más de tres siglos. Entre ellos estaba Pierre Jourdan, cuyo nombre perdura hoy en los espumosos de la casa. La etapa actual de la propiedad tomó forma en la década de 1980 bajo la familia Von Arnim.
Franschhoek es un valle montañoso de clima mediterráneo. La altitud, las noches frescas y la influencia marítima pueden ayudar a conservar la frescura de la uva. Haute Cabrière se concentra principalmente en Chardonnay y Pinot Noir, variedades especialmente sensibles al lugar de cultivo y capaces de expresar finura en condiciones templadas. Esta especialización varietal y el paisaje del valle son fundamentales para la identidad de la bodega.
La Pinot Noir ocupa un lugar central en la gama. Hay desde una Unwooded Pinot Noir, sin crianza en madera y de fruta directa, hasta Pinot Noir y Pinot Noir Réserve, donde cuentan más la estructura y la evolución en botella. También elabora un rosado de Pinot Noir. La Chardonnay se presenta como Chardonnay Unwooded, de perfil fresco, y en el singular ensamblaje Chardonnay-Pinot Noir, que puede unir fruta cítrica y de hueso con matices de fruta roja y una textura amable.
Bajo la etiqueta Pierre Jourdan, Haute Cabrière produce espumosos por el método tradicional, entre ellos Brut, Belle Rosé y Blanc de Blancs. Estas cuvées recuerdan el vínculo histórico de Franschhoek con Francia, aunque conservan una identidad claramente sudafricana. La bodega y el restaurante fueron remodelados en 2019. Haute Cabrière resulta especialmente interesante para conocer Franschhoek a través de Chardonnay, Pinot Noir y espumosos de estilo refinado.
- Situada en Franschhoek, Cape Winelands
- Vínculo histórico con los hugonotes franceses
- Etapa moderna desarrollada por la familia Von Arnim desde los años ochenta
- Especialización en Chardonnay y Pinot Noir
- Pierre Jourdan es la etiqueta de espumosos
- Bodega y restaurante remodelados en 2019
Fuentes: Wikipedia: Haute Cabrière (CC BY-SA 4.0)
Todos los vinos de Haute Cabrière
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Arnim Family Réserve
Tinto · Syrah/Shiraz, Pinot Noir · Franschhoek
Perfil en preparación
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Chardonnay Unwooded
Blanco · Chardonnay · Franschhoek
Perfil en preparación
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Pierre Jourdan Belle Rosé
Espumoso · Pinot Noir · Franschhoek
Perfil en preparación
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Pierre Jourdan Blanc de Blancs
Espumoso · Chardonnay · Franschhoek
Perfil en preparación
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Pinot Noir
Tinto · Pinot Noir · Franschhoek
Perfil en preparación
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Pinot Noir Réserve
Tinto · Pinot Noir · Franschhoek
Perfil en preparación
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Pinot Noir Rosé
Rosado · Pinot Noir · Franschhoek
Perfil en preparación
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Unwooded Pinot Noir
Tinto · Pinot Noir · Franschhoek
Perfil en preparación
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