Gimonnet Gonet

À propos de Gimonnet Gonet

Gimonnet Gonet est une maison de Champagne étroitement liée au Mesnil-sur-Oger, village classé Grand Cru de la Côte des Blancs. Cette étroite bande de terroirs crayeux au sud d’Épernay constitue l’une des références majeures du Chardonnay en Champagne. La maison s’inscrit dans la tradition des domaines familiaux de ces villages, où l’identité des vins s’appuie sur les vignes du domaine et sur une origine villageoise clairement lisible.

Les sols autour du Mesnil-sur-Oger sont principalement composés de calcaire et de craie. Ils conservent une réserve d’eau lors des périodes sèches tout en permettant aux racines de gagner un sous-sol frais et minéral. Dans le climat septentrional de la Champagne, ces conditions aident le Chardonnay à préserver son acidité naturelle et sa tension. Les vins du Mesnil présentent souvent une trame ferme, un élan d’agrumes et une impression saline et crayeuse ; le vieillissement en bouteille peut faire apparaître des notes de brioche, de fruits à coque et de fruits à noyau mûrs.

Le Blanc de Blancs est donc au cœur naturel de la gamme. La Cuvée Prestige Blanc de Blancs Champagne et le Prestige Blanc de Blancs Champagne mettent le Chardonnay au premier plan, dans une recherche de fraîcheur, de finesse de bulle et de précision. Comme tous les champagnes, ils sont élaborés selon la méthode traditionnelle : la seconde fermentation en bouteille crée l’effervescence, tandis que l’élevage sur lies apporte de la texture et des nuances de pain et de levure.

Le Rosé Brut Champagne Grand Cru « Le Mesnil-sur-Oger » apporte un autre registre à l’ensemble. Un champagne rosé tire généralement sa couleur soit de l’ajout d’une petite quantité de vin rouge tranquille, soit d’un bref contact avec les peaux de raisins noirs ; l’assemblage exact peut varier selon la cuvée. Pinot Noir et Pinot Meunier sont, avec Chardonnay, les cépages classiques de la région. Gimonnet Gonet intéressera particulièrement les amateurs de Chardonnay de la Côte des Blancs au profil net, ciselé par la craie et suffisamment structuré pour accompagner un repas.

• Liée au village Grand Cru du Mesnil-sur-Oger
• La Côte des Blancs est un terroir majeur du Chardonnay
• Craie et calcaire apportent tension et minéralité
• Le Blanc de Blancs est une expression essentielle de la maison
• Méthode traditionnelle et seconde fermentation en bouteille