À propos de Domaine Chapelle et Fils
Domaine Chapelle et Fils est un domaine familial bourguignon dont la gamme est solidement ancrée à Santenay et dans ses environs, à l’extrémité méridionale de la Côte de Beaune. Ses vins permettent de mesurer les nuances entre appellations, lieux-dits de village et climats de premier cru. Outre Santenay, le domaine propose des origines de Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Aloxe-Corton et Corton. Cette partie de la Bourgogne est particulièrement éloquente : sols calcaires, pente, exposition et infimes différences de parcelles y façonnent profondément les vins.
Le pinot noir constitue le socle des rouges. À Santenay, il peut associer la cerise, la framboise et l’églantine à des notes terriennes, une acidité vive et des tannins fins. Santenay Premier Cru La Comme est souvent associé à la profondeur et à une structure affirmée, soutenues par une fraîcheur crayeuse ; Santenay Saint Jean apporte une autre expression propre au village. Pommard et Aloxe-Corton présentent généralement davantage de matière et de charpente. Corton Grand Cru compte parmi les grandes origines rouges de la Côte de Beaune et ses vins peuvent tirer un réel bénéfice du vieillissement en bouteille. Bourgogne Pinot Noir offre une approche plus immédiate du style rouge du domaine.
Chardonnay et aligoté sont au premier plan des blancs. Santenay Blanc et Santenay Premier Cru Les Gravières Blanc confirment que Santenay n’est pas uniquement une appellation de rouges : agrumes, fleurs blanches, fruits à noyau et tension saline, calcaire, constituent des repères utiles. Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot Blanc est un blanc de Bourgogne plus ample, souvent doté de fruit mûr, de texture et d’un net élan minéral. Meursault Les Malpoiriers s’inscrit dans le registre plus enveloppant et discrètement noisetté que l’on associe à Meursault, tout en préservant la fraîcheur. Bourgogne Aligoté se montre, lui, plus direct et nerveux.
La personnalité de Domaine Chapelle et Fils tient à cette lecture large mais cohérente de la Côte de Beaune. La provenance reste centrale : un même cépage ne s’exprime pas de la même façon sur les pentes pierreuses de Santenay que sur des sols plus profonds ou des parcelles orientées différemment plus au nord. Nombre de cuvées se montrent à table dès leur jeunesse ; les premiers crus, Pommard, Aloxe-Corton et Corton gagnent toutefois généralement à patienter.
- Ancrage fort à Santenay
- Premiers crus de La Comme, Les Gravières et Morgeot
- Origines de Côte de Beaune, de Meursault à Corton
- Pinot noir pour les rouges ; chardonnay et aligoté pour les blancs
- Corton Grand Cru est l’origine la plus prestigieuse de la gamme
Tous les vins de Domaine Chapelle et Fils
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Aloxe-Corton
Rouge · Pinot Noir · Aloxe-Corton
Profil à venir
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Bourgogne Aligoté
Blanc · Aligoté · Bourgogne
Profil à venir
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Bourgogne Pinot Noir
Rouge · Pinot Noir · Bourgogne
Profil à venir
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Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Morgeot' Blanc
Blanc · Chardonnay · Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Morgeot'
Profil à venir
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Corton Grand Cru
Rouge · Pinot Noir · Bourgogne
Profil à venir
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Meursault 'Les Malpoiriers'
Blanc · Chardonnay · Bourgogne
Profil à venir
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Pommard
Rouge · Pinot Noir · Bourgogne
Profil à venir
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Santenay 1er Cru 'La Comme'
Rouge · Pinot Noir · Santenay 1er Cru 'La Comme'
Profil à venir
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Santenay 1er Cru 'Les Gravières' Blanc
Blanc · Chardonnay · Santenay 1er Cru 'Les Gravières'
Profil à venir
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Santenay Blanc
Blanc · Chardonnay · Santenay
Profil à venir
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