Château Chantalouette

À propos de Château Chantalouette

Château Chantalouette est un vin de Pomerol étroitement lié au Château de Sales, l’une des propriétés importantes et anciennes de l’appellation. Chantalouette est généralement présenté comme le second vin du Château de Sales. Cette seconde étiquette permet au domaine de sélectionner les lots séparément : le vin conserve une identité nettement pomerolaise, tout en se montrant souvent plus accessible que le grand vin. L’assemblage précis ainsi que la place de l’élevage en barrique ou en cuve peuvent varier selon le millésime.

Pomerol se situe sur la rive droite de Bordeaux, à l’est de Libourne. Cette petite appellation ne possède pas de classement officiel des crus, mais elle jouit d’une réputation exceptionnelle pour ses rouges dominés par le merlot. Ses sols constituent une mosaïque d’argile, de graves et de sable ; leur répartition influe fortement sur la structure et le tempérament des vins. Les vignes associées au Château de Sales s’inscrivent dans ce paysage pomerolais, où des parcelles graveleuses et sableuses côtoient des secteurs plus argileux.

Le merlot constitue le cœur de Château Chantalouette, avec des notes de prune, de cerise noire, de mûre mûre et une texture enveloppante. Le cabernet franc apporte souvent un élan floral, des nuances de fruits rouges frais et des épices. Le cabernet-sauvignon peut compléter l’ensemble par de la structure, du cassis et des tanins plus fermes. Le style est en général sec et souple, associant fruit mûr, notes terriennes et bois discret lorsqu’un élevage en chêne est employé. Avec l’âge, le tabac, le cèdre, la truffe et le sous-bois peuvent se développer.

La cuvée principale sous cette étiquette est un assemblage rouge de Pomerol. Elle intéressera les amateurs qui recherchent le caractère riche en merlot de l’appellation dans un vin souvent agréable relativement jeune. Servir vers 16 à 18 °C ; un jeune flacon un peu fermé peut bénéficier d’un court carafage. Canard, agneau, veau, champignons et plats aux saveurs rôties ou accompagnés d’un jus réduit forment des accords classiques. Les bons millésimes peuvent évoluer plusieurs années, mais Chantalouette vise avant tout à donner plus tôt accès au charme de Pomerol que le grand vin.

• Lié au Château de Sales
• Généralement présenté comme un second vin
• Pomerol sur la rive droite de Bordeaux
• Pomerol n’a pas de classement officiel des crus
• Le merlot est au cœur du style
• Souvent accessible avant le grand vin