Sobre Château Chantalouette
Château Chantalouette es un vino de Pomerol estrechamente vinculado a Château de Sales, una de las propiedades más grandes y de larga tradición de la denominación. Chantalouette se considera habitualmente el segundo vino de Château de Sales. Esta segunda etiqueta permite seleccionar las partidas por separado: el resultado mantiene una identidad claramente pomerolense, aunque suele mostrarse más accesible que el grand vin. La composición exacta del ensamblaje y el peso de la crianza en barrica o depósito pueden cambiar según la añada.
Pomerol se encuentra en la orilla derecha de Burdeos, al este de Libourne. Es una denominación pequeña, sin una clasificación oficial de crus, pero de gran prestigio por sus tintos dominados por Merlot. Sus suelos forman un mosaico de arcilla, grava y arena; la distribución de estos componentes influye notablemente en la estructura y el carácter. Los viñedos asociados a Château de Sales se inscriben en este paisaje de Pomerol, donde hay parcelas arenosas y de grava junto a sectores más arcillosos.
Merlot es la variedad central de Château Chantalouette y aporta ciruela, cereza negra, mora madura y una textura redonda. Cabernet Franc suele añadir un registro floral, fruta roja fresca y especias, mientras que Cabernet Sauvignon puede contribuir estructura, grosella negra y taninos más firmes. El estilo es normalmente seco y sedoso, con fruta madura, matices terrosos y madera contenida cuando se emplea crianza en roble. Con tiempo en botella pueden aparecer notas de tabaco, cedro, trufa y sotobosque.
La referencia principal de la etiqueta es un ensamblaje tinto de Pomerol. Resulta interesante para quien busca el carácter rico en Merlot de la zona en un vino que a menudo puede disfrutarse relativamente joven. Sírvalo a unos 16–18 °C; un decantado breve puede beneficiar una botella joven y cerrada. Pato, cordero, ternera, setas y platos con sabores asados o jugos concentrados son acompañamientos clásicos. Las buenas añadas pueden evolucionar durante varios años, aunque Chantalouette está concebido ante todo para expresar antes el encanto de Pomerol que el grand vin.
- Vinculado a Château de Sales
- Habitualmente descrito como segundo vino
- Pomerol, en la orilla derecha de Burdeos
- Pomerol no tiene clasificación oficial de crus
- Merlot define el estilo
- Suele ser accesible antes que el grand vin
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