Pagus Bisano

Über Pagus Bisano

Pagus Bisano ist ein italienisches Weingut mit einem Sortiment aus den klassischen Herkunftsgebieten rund um Verona: Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Bardolino und Soave Classico. Die sechs geführten Weine reichen von leichtem, fruchtbetontem Rotwein über gehaltvolleren Ripasso bis zu kraftvollem, trockenem Wein aus angetrockneten Trauben sowie einem frischen Weißwein aus den Soave-Hügeln. Das Haus bewegt sich damit in der vertrauten Weintradition Venetiens, in der Herkunft, Rebsorten und Ausbau den Charakter maßgeblich prägen.

Valpolicella liegt nördlich von Verona, zwischen der Stadt und dem Gardasee. Es ist vor allem ein Rotweingebiet, in dem Corvina die führende Rebsorte ist, meist ergänzt durch Rondinella sowie – je nach Cuvée – Corvinone und Molinara. Pagus Bisano führt Valpolicella Ripasso und Valpolicella Ripasso Superiore. Beim Ripasso-Verfahren wird junger Valpolicella auf den nach der Amarone-Erzeugung verbleibenden Trester erneut vergoren oder damit mazeriert. Das verleiht ihm mehr Farbe, Aromatik und Struktur als einem einfachen Valpolicella, ohne die Wucht eines Amarone zu erreichen.

Amarone della Valpolicella, darunter Podere Poiano Amarone della Valpolicella, steht für den kräftigsten Rotweinstil des Hauses. Die Trauben werden nach der Lese nach der traditionellen Appassimento-Methode getrocknet; Zucker, Aromen und Extrakt konzentrieren sich dadurch. Amarone wird trocken ausgebaut und verbindet häufig reife und getrocknete dunkle Früchte mit Kirschkern, Gewürzen und kakaoartigen Nuancen. Seine feste, wärmende Struktur verlangt nach einer großzügigen Karaffe und gehaltvollen Speisen. Gute Flaschen können sich zudem im Keller weiterentwickeln.

Bardolino setzt dazu einen leichteren Kontrast. Seine Weinberge liegen am Ostufer des Gardasees, dessen Wasser das Klima mildert. Corvina und Rondinella bleiben auch hier wichtig, doch die Weine sind in der Regel heller und schlanker, mit frischer Kirsche, roten Johannisbeeren und bisweilen einer feinen Würze. Soave Classico stammt dagegen aus der historischen Hügellage um Soave. Garganega ist dort die wichtigste Rebsorte und ergibt trockene Weißweine mit Zitrus, weißen Blüten und Mandel; reifere Beispiele zeigen eine sanft wachsartige Textur. Trebbiano kann in regionalen Cuvées ergänzend eingesetzt werden.

• Sortiment aus vier klassischen Gebieten rund um Verona
• Ripasso gewinnt durch Amarone-Trester an Tiefe
• Amarone entsteht nach der Appassimento-Methode
• Bardolino profitiert vom klimamildernden Gardasee
• Soave Classico ist die historische Hügelzone von Soave