Marcel Cabelier

Über Marcel Cabelier

Marcel Cabelier ist ein Haus aus dem Jura, dessen Sortiment klar auf die klassischen Appellationen und Rebsorten dieser eigenständigen französischen Weinregion ausgerichtet ist. Der Name ist besonders mit Côtes du Jura und Château-Chalon verbunden – Herkünften, bei denen Tradition, lange Kellerreife und häufig auch der Einfluss von Sauerstoff wichtiger sind als ein international gefälliger Stil. Zur frühen Geschichte des Hauses sind nur wenige allgemein dokumentierte Angaben verfügbar; die Weine stehen jedoch eindeutig in der regionalen Jura-Tradition.

Die Weinberge der Côtes du Jura ziehen sich an den westlichen Ausläufern des Juragebirges entlang. Kalk, Ton und Mergel prägen die Böden. Das kontinentale Klima bringt kalte Winter; Höhenlage und Niederschläge können die Frische während der Vegetationsperiode bewahren. Chardonnay zeigt hier meist mehr Spannung und Salzigkeit als in wärmeren Gebieten. Savagnin ist die historische Leitrebsorte der Region: spät reifend, aromatisch und von hoher natürlicher Säure. Poulsard und Trousseau bilden die Grundlage für leichte bis mittelkräftige Rotweine, die oft hell gefärbt, aber duftig und würzig sind.

Zum Sortiment von Marcel Cabelier gehören Côtes du Jura Chardonnay, darunter eine Vieilles-Vignes-Abfüllung, sowie Côtes du Jura Poulsard-Trousseau. Der 39 Esprit Savagnin stellt die prägende Rebsorte der Region in den Mittelpunkt. Weiße Juraweine reichen, je nach Ausbau und Reife, von frisch und fruchtbetont bis zu gereiften, nussigen Varianten. Wichtig ist die Unterscheidung zwischen ouillé, also mit aufgefüllten und damit weniger oxidativ ausgebauten Fässern, und Weinen, die sous voile unter einer Hefeschicht reifen.

Château-Chalon ist die bedeutendste hier vertretene Herkunft. Die Appellation ist ausschließlich Vin Jaune aus Savagnin vorbehalten; dieser reift unter voile und darf frühestens sechs Jahre und drei Monate nach der Ernte in den Verkauf gelangen. Auch Vin de Paille Côtes du Jura zählt zu den regionalen Spezialitäten: ein konzentrierter Süßwein aus getrockneten Trauben. Diese Weine erklären den Reiz von Marcel Cabelier für Liebhaber gastronomischer, unverwechselbarer Juraweine mit gutem Reifepotenzial.

• Château-Chalon ist ausschließlich Vin Jaune aus Savagnin
• Vin Jaune reift mindestens sechs Jahre und drei Monate unter einer Hefeschicht
• Château-Chalon wird traditionell in der 62-cl-Clavelin-Flasche abgefüllt
• Côtes du Jura umfasst Weiß-, Rot-, Rosé- und Süßweine
• Kalk, Ton und Mergel prägen Frische und Würze des Jura