Über Château Lamothe Guignard
Château Lamothe Guignard zählt zu den traditionsreichen Erzeugern von Sauternes im Süden von Bordeaux. Das Gut wurde in der Klassifikation von 1855 als Deuxième Cru Classé, also als zweites Gewächs, eingestuft. Diese Klassifikation wurde für Sauternes und Barsac getrennt von jener des Médoc erstellt. Der Wein des Hauses trägt die Appellation Sauternes und steht für die klassisch edelsüße Stilistik dieser Herkunft.
Sauternes liegt in der Region Graves, an der Garonne und nahe dem kühleren Fluss Ciron. Im Herbst können diese Gewässer morgendliche Nebel begünstigen. Folgen auf die feuchten Morgen ausreichend trockene Phasen, kann sich Botrytis cinerea, die Edelfäule, entwickeln. Sie verändert die Beerenhaut und konzentriert Zucker, Säure und Aromastoffe. Der Verlauf ist von Jahr zu Jahr unterschiedlich; deshalb sind mehrere sorgfältige Lesedurchgänge üblich, bei denen nur optimal entwickelte Beeren geerntet werden.
Sémillon bildet traditionell das Rückgrat der Cuvée von Château Lamothe Guignard. Die dünne Schale dieser Sorte ist für Edelfäule besonders geeignet; sie liefert zugleich eine wachsige, honigartige Textur. Sauvignon Blanc steuert Frische, Zitrusnoten und kräuterige Spannung bei. Muscadelle kann einen dezenten floralen und traubigen Akzent setzen. Aus Ausbau und Reife entsteht ein Wein mit ausgeprägter Süße und Tiefe, der in guten Jahren dennoch von lebendiger Frische getragen wird. Die genaue Zusammensetzung variiert naturgemäß je nach Jahrgang.
Stilistisch steht das Gut für klassischen Sauternes: goldfarben, süß und vielschichtig, oft mit Anklängen an Aprikose, Pfirsich, kandierte Zitrusfrüchte, Honig und Gewürze. Jung schmeckt der Wein gut gekühlt besonders klar und saftig. Mit Flaschenreife können sich Noten von Trockenfrüchten, Safran, Nüssen und Karamell entwickeln. Neben Desserts harmoniert er hervorragend mit Foie gras, Blauschimmelkäse sowie herzhaften Gerichten, die Frucht oder Gewürz als Kontrast einsetzen.
- 1855 als Deuxième Cru Classé klassifiziert
- Appellation Sauternes in Bordeaux
- Edelfäule sorgt für Konzentration und Komplexität
- Mehrere selektive Lesedurchgänge sind üblich
- Sémillon bildet traditionell den Kern der Cuvée
- Kann in der Flasche vorteilhaft reifen
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Sauternes (Grand Cru Classé)
Dessertwein · Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle · Sauternes
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