Salento ligt in het zuidoosten van Italië en vormt de hak van de Italiaanse laars, binnen de regio Apulië (Puglia). Het gebied geniet van een warm, mediterraan klimaat met veel zonuren en een verkoelende bries van de Adriatische en Ionische zeeën. De zomers zijn heet en droog, de winters mild, wat ideale omstandigheden biedt voor druiventeelt.
De bodems in Salento bestaan voornamelijk uit kalksteen, klei en zand, vaak vermengd met rode aarde (terra rossa). Deze samenstelling zorgt voor goede drainage en mineraliteit in de wijnen. Het landschap is licht glooiend tot vlak en wordt gekenmerkt door eeuwenoude olijfbomen en uitgestrekte wijngaarden.
De belangrijkste druivenrassen zijn Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera voor rode wijnen, terwijl voor wit vooral Fiano en Malvasia worden gebruikt. Salento staat vooral bekend om zijn volle, warme rode wijnen, vaak met tonen van rijpe zwarte vruchten, specerijen en soms een licht kruidige toets. Rosé (rosato) van Negroamaro of Primitivo is ook populair in deze streek, met frisse zuren en aroma’s van rood fruit.
Binnen Salento worden verschillende IGT- en DOC-classificaties gehanteerd, zoals Salice Salentino DOC en Primitivo di Manduria DOC. Bekende dorpen zijn Manduria, Lecce en Copertino. Typisch voor de Salento-wijnen is hun directe, toegankelijke karakter en het vermogen tot enkele jaren flesrijping, vooral bij de beter gestructureerde rode wijnen.
Goed om te weten
- Warm mediterraan klimaat
- Negroamaro en Primitivo zijn toonaangevend
- Salice Salentino en Manduria als bekende dorpen
- Grote diversiteit aan rosé- en rode stijlen
- Bewaart tot enkele jaren, vooral rood
Druiven
- Negroamaro
- Primitivo
- Malvasia Nera
- Fiano
- Susumaniello
- Malvasia
- Chardonnay
Wijnstijlen
- Volle rode wijn
- Fruitige rosé
- Verfijnde witte wijn
Past goed bij
- gegrilde lamskoteletjes
- stoofpot van rundvlees
- Siciliaanse caponata
- pasta alla Norma
- rijpe harde kaas
Wijnhuizen uit Salento
- Menhir11 wijnen in de database
- Rocca10 wijnen in de database
- Cantina Rosa del Golfo8 wijnen in de database
- Castello Monaci7 wijnen in de database
- Tenute Rubino7 wijnen in de database
- Leone de Castris6 wijnen in de database
- Li Veli6 wijnen in de database
- San Marzano5 wijnen in de database
- Vigneti del Salento5 wijnen in de database
- Cantine due Palme4 wijnen in de database
- Feudi Salentini4 wijnen in de database
- Feudo Monaci4 wijnen in de database
- Il Pumo4 wijnen in de database
- Masseria Altemura4 wijnen in de database
- Perrini Organic Vine & Wines4 wijnen in de database
- Tormaresca4 wijnen in de database
- Vespa4 wijnen in de database
- Apollonio3 wijnen in de database
- Cantina Sampietrana3 wijnen in de database
- Cantine San Giorgio3 wijnen in de database
- Doppio Passo3 wijnen in de database
- Masseria Pietrosa3 wijnen in de database
- Masseria Supreno3 wijnen in de database
- Mirus3 wijnen in de database
- Notte Rossa3 wijnen in de database
- Schola Sarmenti3 wijnen in de database
- Tenute Al Bano Carrisi3 wijnen in de database
- Terre di San Vincenzo3 wijnen in de database
- Varvaglione3 wijnen in de database
- a6mani2 wijnen in de database
- Azienda Agricola Francesco Marra2 wijnen in de database
- Boccantino2 wijnen in de database
- Calatrasi2 wijnen in de database
- Candido2 wijnen in de database
- Cantine de Falco2 wijnen in de database
- Comera2 wijnen in de database
- Conti Zecca2 wijnen in de database
- Itinera2 wijnen in de database
- Koiné2 wijnen in de database
- Le Vigne di Sammarco2 wijnen in de database
- Li Tamarici2 wijnen in de database
- Masseria Capoforte2 wijnen in de database
- Mocavero2 wijnen in de database
- Mottura2 wijnen in de database
- Pasqua Vigneti e Cantine2 wijnen in de database
- San Donaci2 wijnen in de database
- Sasso Al Vento2 wijnen in de database
- Solemoro2 wijnen in de database
- Tenuta Curezza-Feudo di San Nicola2 wijnen in de database
- Terra Rossa2 wijnen in de database
- Terre d'Oriente2 wijnen in de database
- Velarino2 wijnen in de database
- Vigne di San Donaci2 wijnen in de database
- Abbiamo1 wijnen in de database
- Allenico1 wijnen in de database
- Andante1 wijnen in de database
- Andrea Provenzano1 wijnen in de database
- Antiche Terre del Salento1 wijnen in de database
- Antico Portico1 wijnen in de database
- Aristocratico1 wijnen in de database
Dit kennisprofiel is geschreven door de digitale sommelier van Wijnfeld op basis van algemeen bekende informatie en de vermelde bronnen. Gepubliceerd op 27 oktober 2026.