À propos de Domäne Wachau
Domäne Wachau est une cave coopérative établie à Dürnstein, dans la Wachau autrichienne. Elle travaille avec des familles de vignerons de la région et rassemble des raisins issus de vignobles en terrasses, très morcelés et souvent difficiles à cultiver. Cette organisation coopérative est au cœur de son identité : elle permet de proposer à la fois des vins régionaux accessibles et des cuvées exprimant nettement une pente ou un lieu-dit précis.
La Wachau longe le Danube entre Melk et Krems et compte parmi les régions autrichiennes de vins blancs les plus singulières. Des terrasses abruptes, des murets de pierres sèches et une mosaïque de roche mère, de gneiss et de sols altérés façonnent le vignoble. Le fleuve tempère les chaleurs, tandis que l’air frais venu du Waldviertel entraîne des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit. Grüner Veltliner et Riesling conservent ainsi généralement de la tension, du parfum et de la précision, y compris à maturité avancée.
Le Grüner Veltliner forme le cœur de la gamme, des Terrassen frais et poivrés aux Federspiel plus nuancés et aux Smaragd puissants. Le Riesling en est le second pilier, avec des notes fréquentes d’agrumes, de pêche, de fruits à noyau et une trame minérale affirmée. Achleiten, Kellerberg, Loibenberg et Singerriedel sont des Rieden réputées, terme autrichien désignant des lieux-dits viticoles délimités. Achleiten, près de Weißenkirchen, est particulièrement associé à des terrasses escarpées et à des blancs concentrés, aptes à évoluer en bouteille.
Steinfeder, Federspiel et Smaragd sont les catégories de maturité et de style propres à la Wachau. Le Federspiel désigne généralement des vins secs, vifs et d’alcool modéré ; le Smaragd correspond à la catégorie plus mûre et plus ample, souvent dotée d’une structure et d’un potentiel de garde supérieurs. Domäne Wachau vinifie aussi Gelber Muskateller, Neuburger, Weißburgunder et Zweigelt. La maison est surtout reconnue pour des Grüner Veltliner et des Riesling nets, attachés à leur origine, des cuvées Terrassen régionales aux vins de Ried plus individualisés.
- Cave coopérative établie à Dürnstein
- Terrasses de la Wachau le long du Danube
- Spécialiste du Grüner Veltliner et du Riesling
- Federspiel et Smaragd sont des catégories de la Wachau
- Achleiten près de Weißenkirchen est une Ried majeure
- Les Smaragd ont un bon potentiel de garde
Tous les vins de Domäne Wachau
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Beerenauslese Terrassen
Vin de dessert · Riesling, Müller-Thurgau, Gelber Muskateller, Weissburgunder · Wachau
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Chardonnay Doana
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Gelber Muskateller Terrassen
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Grüner Veltliner
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Grüner Veltliner Federspiel Classic
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Grüner Veltliner Federspiel Kollmitz
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Grüner Veltliner Federspiel Terrassen
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Grüner Veltliner Himmelstiege
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Grüner Veltliner Reserve Axpoint
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Grüner Veltliner Selection
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Grüner Veltliner Smaragd Axpoint
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Grüner Veltliner Smaragd Classic
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Grüner Veltliner Smaragd Gneis Terrassen Alte Reben
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Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg
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Grüner Veltliner Smaragd Pichlpoint
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Grüner Veltliner Smaragd Ried Achleiten
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Grüner Veltliner Smaragd Weissenkirchen
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Grüner Veltliner Steinfeder Hochrain
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Neuburger
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Zweigelt Blauer
Rouge · Zweigelt · Wachau
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