Valli

Sobre Valli

Valli es una bodega neozelandesa centrada en expresar el carácter de viñedos concretos. Fue fundada en 1998 por el enólogo Grant Taylor y toma su nombre de la palabra italiana para «valles». La idea encaja especialmente bien en Central Otago, donde distancias cortas pueden implicar cambios claros de altitud, suelo y temperatura. Pinot Noir es la variedad central de la gama, acompañada por Riesling como su principal vino blanco.

Los viñedos se encuentran en Central Otago, con procedencias de Gibbston, Bannockburn y Bendigo, además de Waitaki, una zona más fresca de North Otago. Gibbston es relativamente elevado y fresco, situado en un valle estrecho; Bannockburn suele ser más cálido y seco. Bendigo también es una subregión cálida y seca. Waitaki se distingue por sus condiciones marcadamente frescas y por suelos ricos en caliza en algunos parajes. La influencia continental de Central Otago —veranos secos, noches frescas y una larga estación de crecimiento— ayuda a que Pinot Noir conserve perfume, color y tensión fresca.

Los Pinot Noirs de Valli se conciben como vinos de lugar, no como una única interpretación homogénea de la bodega. Gibbston puede ofrecer notas florales, fruta roja y finura; Bannockburn suele aportar fruta negra más madura y mayor amplitud; Bendigo puede combinar concentración y especias. El Pinot Noir de Waitaki muestra a menudo un perfil más fresco, sabroso y de matiz mineral. La elaboración busca conservar esas diferencias con taninos maduros pero contenidos, acidez viva y un uso mesurado de la madera.

Los vinos principales son los Pinot Noirs de viñedo de Gibbston, Bannockburn, Bendigo y Waitaki. Row 36 Pinot Noir es una selección dentro de la gama de Pinot Noir. Old Vine Riesling aporta un contrapunto aromático: esta variedad se adapta bien a la luz fresca de la Isla Sur y a su acidez natural. Valli resulta especialmente interesante para quien quiera comparar Pinot Noir neozelandés de distintos orígenes. Los vinos pueden disfrutarse jóvenes, aunque las cuvées principales suelen contar también con capacidad de evolución en botella.

• Fundada en 1998 por el enólogo Grant Taylor
• Pinot Noir de viñedo de Gibbston, Bannockburn, Bendigo y Waitaki
• Central Otago tiene un clima seco con influencia continental
• Waitaki destaca por su frescor y suelos calizos locales
• Pinot Noir es la variedad emblemática de la bodega