Sobre Jean Francois Bouthenet
Jean-François Bouthenet es un productor borgoñón representado en esta selección por un Santenay Premier Cru tinto: Vieilles Vignes Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’. La casa se inscribe así en la tradición de Borgoña, donde la identidad de un climat concreto ocupa un lugar central. En una región construida alrededor del origen, la denominación, el viñedo y la añada suelen importar más que un estilo de casa uniforme.
Santenay se sitúa en el extremo sur de la Côte de Beaune, justo por debajo de Chassagne-Montrachet y cerca de Maranges. Su clima es predominantemente continental: las heladas de primavera, el calor estival y la lluvia durante la vendimia pueden influir de forma notable en cada añada. En muchas laderas se combinan arcillas ricas en caliza y margas, un entorno que puede aportar a la Pinot Noir frescura y estructura.
Clos Rousseau figura entre los climats clasificados como Premier Cru de Santenay. En general, un vino de este lugar puede ofrecer una expresión más seria y compleja que un Santenay de denominación genérica, aunque el productor y la añada siguen siendo determinantes. Vieilles Vignes significa “viñas viejas”; no es una mención legalmente definida por una edad concreta, pero suele señalar parcelas cuyas cepas de mayor edad dan rendimientos menores y fruta más concentrada.
La Pinot Noir es la variedad tinta de Borgoña y el eje de este vino. En su juventud puede mostrar cereza roja, frambuesa, ciruela, violeta y notas terrosas; la crianza en botella suele aportar sotobosque, hierbas secas y matices más sabrosos. Acompaña mejor platos refinados y sin especias dominantes. La limitada selección registrada destaca, ante todo, el vínculo de Jean-François Bouthenet con Santenay y con el paraje de Clos Rousseau.
- Santenay está en el extremo meridional de la Côte de Beaune.
- Clos Rousseau es un climat Premier Cru de Santenay.
- La cuvée registrada lleva la mención Vieilles Vignes.
- Pinot Noir es la variedad tinta.
- Vieilles Vignes no tiene una edad mínima legalmente establecida.
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