Mosel

La Moselle est l'une des régions viticoles allemandes les plus anciennes et reconnues, longeant la rivière Moselle de Trèves à Coblence. Son climat frais, marqué par la latitude nord et l'influence du fleuve, favorise des conditions idéales pour la culture de la vigne sur des coteaux abrupts.

Les sols schisteux prédominent et restituent la chaleur accumulée aux ceps pendant les nuits fraîches, aidant à la maturation lente des raisins, principalement le Riesling. Les vignobles comptent parmi les plus pentus au monde, rendant les vendanges particulièrement exigeantes.

Le Riesling est la star de la Moselle, donnant naissance à des vins vifs, aromatiques, marqués par une belle minéralité. On y trouve aussi du Müller-Thurgau, du Pinot Blanc (Weissburgunder) et du Pinot Noir (Spätburgunder). La classification se base sur la maturité du raisin à la récolte : Kabinett, Spätlese, Auslese, etc.

Des villages réputés comme Bernkastel, Piesport ou Ürzig jalonnent la vallée. Les vins, légers et fins, sont souvent peu alcoolisés, aptes au vieillissement et s'accordent particulièrement avec poissons, fruits de mer et cuisine épicée asiatique.