Château de la Grille

À propos de Château de la Grille

Château de la Grille est un producteur de l’appellation Chinon, en Touraine, dans le Val de Loire. Son nom est associé à un domaine viticole situé dans une région qui compte depuis longtemps parmi les références pour les rouges ligériens. La maison se consacre avant tout au Chinon Rouge issu du cabernet franc, cépage qui trouve ici l’une de ses expressions françaises les plus lisibles : aromatique, frais et davantage porté sur la finesse que sur la puissance.

Chinon s’étend autour de la Vienne, peu avant sa confluence avec la Loire. L’appellation rassemble des terrasses de graves, des sols argileux et des coteaux calcaires, souvent sur un sous-sol de tuffeau. Cette mosaïque explique la diversité des profils de Chinon. Les pentes plus chaudes et abritées donnent en général des fruits plus mûrs et davantage de structure ; les secteurs plus frais ou caillouteux soulignent la tension, les notes végétales nobles et des tanins plus fermes. Le climat est modérément continental, tandis que l’influence atlantique contribue à maintenir de la fraîcheur.

Le rouge de Château de la Grille s’inscrit dans la tradition classique de Chinon. Le cabernet franc peut évoquer la framboise, la groseille rouge et la violette, avec parfois des nuances de poivron, de poivre ou de graphite. En bouche, le fruit rouge juteux, l’acidité vive et des tanins fins à affirmés structurent le vin. Dans sa jeunesse, il peut se montrer très fruité et épicé ; l’évolution en bouteille fait plus volontiers apparaître des notes de terre, de cèdre et de tabac. Le style ne recherche pas le volume pour lui-même, mais un fruit mûr, de l’allonge et une expression nette du cépage comme du lieu.

Le Chinon Rouge est le vin principal pour lequel Château de la Grille est connu. Il accompagne particulièrement bien les viandes rôties, les champignons, les lentilles et les plats aux herbes. Les bouteilles bien conservées peuvent gagner en complexité avec le temps, mais leur potentiel de garde dépend du millésime, de la cuvée et des conditions de stockage.

• Producteur de l’appellation Chinon
• Le cabernet franc est le cépage central
• Chinon se situe sur la Vienne, près de la Loire
• Calcaire, argile et graves créent une forte diversité
• La garde peut apporter des notes de cèdre et de sous-bois