South Eastern Australia

South Eastern Australia est une vaste région viticole englobant une grande partie du sud-est du pays, comprenant des zones de Nouvelle-Galles du Sud, Victoria et Australie-Méridionale. C’est la dénomination géographique officielle la plus large d’Australie et elle permet de créer des vins issus d’assemblages de raisins provenant de différents sous-régions.

Le climat y est très variable : côtier et tempéré dans certaines zones, il devient chaud et sec à l’intérieur des terres. Les sols sont aussi très divers, allant de terres alluviales riches en bord de rivière à des sols sablonneux ou argileux pauvres, permettant à de nombreux cépages de prospérer et aux vignerons de proposer une multitude de styles.

Les principaux cépages sont le Shiraz, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Riesling. South Eastern Australia produit ainsi des rouges gourmands et accessibles, des blancs frais et aromatiques et une grande diversité de vins d’assemblage, majoritairement conçus pour être bus jeunes.

La réglementation y est souple : les raisins doivent simplement provenir de la grande zone définie, ce qui laisse de la liberté aux producteurs. Des maisons connues comme Lindeman’s et Yellow Tail proposent de grands vins accessibles au style fruité qui ont conquis un public international.

On trouve dans les vins de la région des profils fruités, des tanins souples et une acidité modérée. Leur polyvalence leur permet d’accompagner de nombreux plats avec simplicité et plaisir.